А вы делаете котлеты? Если да, то напишите, плиз, как делать фарш (состав и что зачем класть и пр. ) Пасибик :)

фарш можно купить любой. на 0.5 кг фарша-2 яйца. 2 стол. ложки сметаны или майонеза... 2 стол. ложки муки. специи. лук. чеснок. попробуй. это нетрудно!

Мясо. Может быть любым. Котлеты я делаю разные. Можно классику - свинину и говядину, можно из индейки (мои любимые) , можно из говядины и куриной грудки, можно три вида мяса использовать, всегда будет разный вкус! Еще рыбные делаю, домашние мои в восторге. А добавляю лук, натертый на терке, немного размоченного в молоке белого хлеба или (летом-осенью) натертый на терке кабачок для сочности, столовую ложку сметаны. Панирую тоже в разных панировках (сухари, манка, мука, кунжутные семечки) . Немного обжариваю на кукурузном или оливковом масле, добавляю чуть-чуть воды и тушу под крышкой минут 20.

Вот по этим ссылкам ты найдёшь всё ,что твоей душе угодно:

http://www.bankreceptov.ru/flesh/flesh-0014.shtml
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=177-recept-Kotlety-domashnie
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=177-recept-Kotlety-domashnie
http://www.iamcook.ru/publications/show/gotovim_vkusnie_kotleti
http://kartavkusa.ru/index.php/kotleta-iz-govjazhego-farsha-recept-foto
http://www.vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-163-page-1.html
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/farsh/
http://www.povarenok.ru/recipes/category/238/
http://kulinar-recepts.ru/index.php/kotletyreceptiz-farsha/6018-kotlety-iz-svininy.html
http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/chops-from-home-stuffing/

рецептов полно в интернете, пробуйте разные, выберете что вам по душе.
Я в мясные котлеты никогда не кладу картошку, мне не нравится, а многие кладут. Вместо хлеба я кладу всегда манку и немного молока. От манки котлеты лучше удерживают сок, не ужариваются, а остаются такими же в размере как их сделали. Котлеты с манкой не нуждаются в панировке, и могут быть не сильно плотными. Попробуйте с манкой вместо булки, а вдруг вам тоже понравится, главное не переборщите манку. на 500 гр фарша достаточно 2-3 ложек столовых. Удачи.

Перекручиваю куриную грудку, так же пропускаю лук и чеснок, затем кладу булочку, смоченную в молоке, консервированный укроп. Тщательно всё перемешиваю, затем, пока греется масло на сковороде, перебрасываю с ладони на ладони фарш для одной котлетки. При прикосновении
со сковородой должно раздаться шипение, тогда котлетка будет "пушистая".

Для начала нужно определиться, КАКИЕ ( в смысле, ИЗ ЧЕГО) ты собираешься делать котлеты!! !
Котлеты бывают мясные ( свиные, из баранины, телячьи и т. д.) , рыбные, картофельные, морковные и т. д. и т. п. Список можно продолжать до бесконечности. А мясные бывают НАТУРАЛЬНЫЕ и рубленные. Так вот, для натуральных фарш делать не нужно вааще!! !
Приятного аппетита!!!

Перемалываешь фарш, лук, 2-3 сырых картофелины, добавляешь размоченный в воде или молоке хлеб/батон, 1-2 яйца в зависимости от количества фарша, соль, перец. Упаси хоспидя туда майонез валить. Чеснок по желанию, но я предпочитаю обходиться только луком, просто кладу не одну, а парочку луковиц.

Нет не делаем, покупаем

лук (я на чеснокодавилке давлю) -сочность. некоторые ставят жаренный лук
картошка и хлеб - больше котлет получится
яйца - чтоб форма была у мяска

А я, вместо хлеба, добавляю в фарш овсянку ("Геркулес").Очень вкусно!!!

Мясо ( фарш) , яйцо, соль, перец. 1 луковица. Булка, намоченная в молоке ( или воде) . 3-4 зубчика чеснока.

Прекрасно понимаю автора, помню как сама хотела удивить любимого вкусными котлетками, делала отсебятину и получалась ерунда. Хотелось найти какой то проверенный рецепт, не из интернета, где может быть такая же полнейшая параша.
Я делаю так, беру фарш любой, куринны, говяжий, свинной или комбинированный. На полкило фарша добавляю тертую сырую картошку, на самой мелкой терке и такой же лук, соль, перец, яйцо, все! Не перевариваю, когда в котлеты добавляют хлеб и прочее, считаю, что получается гумно. Также можно добавить тертый кабачок

лук перец соль хлеб и жарить

Мясо прокрутить вместе с луком и черным хлебом предварительно замачив его в молоке, пропорциях на 1 кг мясо 300 гр лука 200 гр хлеба. Перец соль по вкусу. Готовый форш отбить об стол, и лепить катлетки, обволять в понировочных сухарях. жарить до готовности на масле.