Расскажите, как делается печёночный торт?

Вообще печеночный торт – блюдо очень удобное. Чуть изменил начинку – получил другой вкус. Нет времени, но есть коржи? Промазал их майонезом и кетчупом и тортик на вечер готов. Для зимы, когда хочется чего-то покалорийнее, можно приберечь традиционные начинки из жареного лука и моркови, смешанных с майонезом.

в двух словах - из печенки делаете коржи для торта.
мясорубка-печенка-яйца, мука, соль, специи, лук.
здесь все просто.

корж жарим постепенно - обе стороны на умеренном огне. Как и все блюда из печенки, жарим коржи недолго, чтобы они не стали жесткими. Когда одна сторона блина станет серо -коричневатой, можно переворачивать (это будет примерно через минуту-две) .

Пока коржи остывают, готовим крем для торта.
здесь полный простор для кулинарных фантазий. приведу простой пример

Чистим чеснок, штуки три крупных зубка и пропускаем его через пресс. Давленый чеснок смешиваем с майонезом (или подготовленной сметаной) . Мелко режем зелень и добавляем туда же. Затем тонкой лапшой нарезаем, например, свежие огурцы. Или любые другие овощи, которые вам по вкусу.

Огурцы - это просто пример. можно обойтись майонезом, кетчупом или простой сметаной.... короче, любые фантазии.

собираем собственно торт. На блюдо кладем корж, промазываем его сверху огуречно-майонезной начинкой. Промазываем от центра к краю, чуть-чуть не меньше к краям коржа. Затем накрываем вторым коржом и слегка прижимаем его, чтобы «крем» выдавился к краям.

Муж обожает такой тортик)
600 г печени прокрутить на мясорубке, добавить 2 яйца, стакан муки, соль, перчик по-вкусу, мускатный орех.
Испечь печёночные коржи.
2 небольших моркови натереть на средней тёрке, 3 средних луковички нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле, добавив кусочек сливочного (50-60 г) . Перемешать с 200 г майонеза (для нелюбителей-лучше использовать домашний майонез, либо сметанку) . 2 варёных яйца нарезать кубиком. . Всё перемешать, посолить.
Промазать коржи начинкой. Самый верхний корж смазать майонезом (сметаной), натереть варёное яйцо на средней тёрочке, украсить зеленью. Дать пропитаться в холодильнике около часа)

Рецептов много и все интересные! Делаю с обжаренной морковью и луком смазываю майонезом со сметаной и чесночком, перцем.

я делаю так: на мясорубке кручу сырую печенку, чуть чуть сала, лук и чеснок по вкусу. в фарш немного размоченного хлеба белого, яйцо, немного сухих сливок или молока. соль по вкусу, сода не гаш на кончике ножа. пару ложек муки для вязкости. иногда добавляю тертые овощи - морковь, кабачок. на хорошо разогретую сковороду пару ложек масла раст и выкладываешь ложкой блинчик. большие не делай, будет сложно переворачивать. с двух сторон обжарь. смазываю смесью майонеза нежирного и чесноком. можно через слой кетчуп. тут уж как фантазия и вкусовые предпочтения подскажут.

0.5 кг. куриной печени
1 луковица
2 яйца
0.5 стакана молока
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала
1 неполная ч. ложка соли
сода на кончике ножа
перец молотый и специи по вкусу
для начинки
100 граммов сыра
250 граммов майонеза
2-3 зубка чеснока
молотый черный перец, мелко нарубленная зелень по желанию.

Печень и луковицу перекрутить на мясорубку, смешать с остальными ингредиентами до однородной консистенции. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, выпечь 6 блинчиков (размазывая по сковороде тесто) на небольшом огне. переворачивать тогда когда верх полностью "схватится",сковороду все время смазывать растительным маслом.
Сыр и чеснок потереть на мелкую терку. смешать с майонезом, перцем и зеленью. готовые блинчики сложить друг на друга и подровнять ножом, чтобы были ровные края, затем промазать майонезно-сырной начинкой каждый блинчик, складывать друг на друга немного прижимая, смазать так же верх и немного бока, верх посыпать тертым сыром и можно обрезками с краев.
.Оставить торт часа на 2 при комнатной температуре пропитаться.
прослойку из омлета: на 1 блин -1 яйцо, соль, 2 ст. ложки майонеза и зелень. А печеночные блины по рецепту закусочного торта из куриной печени.

mirsovetov.ru/a/housing/cookery/liver-cake.html

ингридиенты все те которые мы используем при приготовлении блинного тесто, и добавить ко вему этому перемолотую печень, только вместо сахара посолить и если сахар, то совсем чуть чуть. выбекаем блинчики и каждый блин смазываем майонезом или можно майонез смешать с обжаренным луком и морковью. Дать этому тортику остыть, пропитаться и все)