Сегодня буду готовить ризотто из продуктов, купленных в Лавке! Посоветуйте рецепт!

Кипрское ризотто!! !

1) Зачищаем репчатый лук, фенхель, нарезаем мелким кубиком. Макароны (ордзо) отвариваем в подсоленной воде 4 минуты. Макароны выкладываем в друшлаг, даём стечь воде и добавляем оливковое масло. Зачищаем сыр грано подано, трём на мелкой тёрке. Зачищаем креветки 8/12. Запекаем томаты черри на ветке саломандре. Зачищаем базилик. Делаем куриный бульон. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, кладём две тигровых креветки, подготовленные овощи, обжариваем 3 минуты. Добавляем чесночное масло п/ф, макароны, куриный бульон, тушим 4 минуты. Добавляем соль, перец 5 видов, белое вино, и авыпариваем 1 минуту. Добавляем сливки петмол 22%, микс из трав п/ф, сыр грано подано, сливочное масло. Тушим 30 секунд.
2) Подаём в белом, глубоком, овальном блюде. В центр блюда кладём готовое ризотто, сверху кладём тигровые креветки, и поливаем соусом саламура. Украшаем листом базилика и томатами черри на ветке.

Только я не знаю что вы там в Лавке купили))))))))))))

отто нельзя назвать старинным блюдом, но оно органично вошло в итальянскую кулинарию. В первую очередь, итальянское происхождение блюда выдаёт способ приготовления и присутствие любимого оливкового масла. Ризотто кажется блюдом сложным и недоступным для домашнего приготовления, но мы покажем Вам, что это не так. В Италии ризотто готовят дома и более того – в каждом доме его готовят по-своему. Существуют десятки вариантов – с морепродуктами, с мясом, птицей, рыбой овощами, на различных бульонах, с разной степенью готовности риса, но всегда это вкусно и с минимальными потерями полезных свойств продуктов.

Мнение, что приготовление ризотто требует постоянного внимания, не совсем верно. Единственное условие для успешного приготовления – постоянное помешивание, остальное несложно, и если у вас есть помощники, то приготовление ризотто будет быстрым. Для того чтобы приготовить всё правильно, потребуется усвоить основные принципы приготовления, но в любом случае, ризотто у каждого получается уникальное.

Итак, для приготовления ризотто потребуются: две кастрюли (для риса и для жидкости) , пластиковая или деревянная лопаточка.

Ингредиенты: рис, чеснок, масло, лук, начинка (мясо, рыба, морепродукты, грибы) . Время приготовления: около 30 минут.

Существует два основных типа риса – длинозерный рассыпчатый и круглый липкий. Для ризотто нужен именно липкий. Такой рис не очень популярен из-за того, что при варке рисинки слипаются в кашу, с которой потом сложно сделать что-то приличное. В крайнем случае, он используется в супах и, конечно же, круглый рис – основа японских роллов и суши. В круглых сортах риса содержится много арнилопектинового крахмала, который и связывает при варке зёрна между собой. Рис для ризотто не промывается, потому что это вымывает крахмал. Крахмал лучше выделяется при низкой температуре кипения (когда жидкость не булькает, а скорее дрожит) и при помешивании. Значит, для успешного приготовления потребуется конфорка с хорошей регулировкой пламени. Под хорошей подразумевается минимальный нагрев с возможностью лёгкой корректировки.

Я грибное делаю. Прекрасный вкус при минимальной затрате продуктов, готовится быстро и просто.

Ризотто с грибами.

Продукты:

средняя луковица, нарезанная кольцами
1 мелко нарезанный красный перец
300 гр нарезанных грибов
200 гр риса (я делаю из круглого, он лучше подходит и для паэльи и для ризотто)
3 cтакана теплого грибного бульона (готового, в упаковке или из кубиков)
оливковое масло
75 гр тертого сыра Пармезан (можно заменить на любой, который нравится, если Пармезану под рукой не оказалось)
петрушка, лук зеленый (по желанию)

Приготовление:

Обжарить лук на оливковом масле, потом добавить перец, грибы-и жарить, пока грибы не станут мягкими. В глубокой сковороде на большом огне обжарить рис (пару минут), затем убавить огонь, аккуратно помешивая, потихоньку влить бульон. Оставить на меленьком огне до готовности, пока рис не впитает всю жидкость. Затем, добавить к рису перец, грибы, лук, зелень, все хорошо перемешать и подержать на слабом огне еще пару минут. Готовое ризотто посыпать сыром Пармезан.

самый короткий рецепт ризотто отварить рис и добавить в него все что ВАМ нравится учитывая рыбное оно или мясное

http://forum.say7.info/topic26771.html
это проверенный рецепт, ну очень вкусно получается)))

Че за блюдо такое?