Как сделать котлеты сочными?

Есть несколько секретиков приготовления: 1)можно добавить в фарш небольшой кусочек печени говяжей. 2)в фарш добавляете сливочное масло, то есть проворачиваете вместе с мясом если мясо постное. 3)помимо соли добавте одну чайную сахара и одну столовую ложку майонеза. Еще большой успех при перемешивании зависит от вас фарш надо не только хорошо вымесить но еще и при перемешивании как бы отбить кидая его в миску чтоб мясо дышало. Ну еще зависит от мяса лучше если это будет смесь двух сортов например свинина-говядина.

Простой рецепт воздушных котлет-когда соедините все ингридиенты, перемешайте и "побейте"фарш, поплюхайте об стол раз 10,фарш насыщается кислородом., лучше перемешивается и становится более воздушным...

Возми кусочек сливочного масла и пусть во внутри фаршика будет. Сочноть гарантирована. Рецепт этот из кулинарной книги 19 века.
Если хочется "воздушный" котлетки то надо добавить лёгкое отмытое.
А картофель имеет другое время готовности и может испортить вкус.

Добавить в фарш жирненькой свининки

Яйцу - нет... остальное..., что в предыдущих советах.... отбить хорошо... .
Я еще толику горячего молока добавляю

Добавить сырую картошку, пару луковиц, хлеб размоченный (в молоке или воде).

Добавки у всех разные. На мой взгляд - класть на раскаленну сковороду, что бы схватились, с двух сторон, доводить до готовноч\сти на умеренном огне. Можно в седину добавить кусочек сливочного масла

Сделать сочный фарш, самй вкусный свинина 50%+говядина 50%,замоченный в молоке батон, яйцо, соль, перец. Всегда получается сочно.
Если речь идет о рыбных котлетах, ВСЕГДА добавляю кусочек сала.

Натри в фарш картофелину и лука не жалей (тоже натри)

Не забыть добавить хлеб белый!

добавьте сырую натертую картовелину и мелко нарезанный лук

лука побольше

делать их из мяса