Как сделать котлеты очень сочными и вкусными?

Смешать свиной и говяжий фарш, добавить замоченную в молоке или сливках булку, желтки. Лук надо класть жареный, а не сырой.

Мясо должно быть рубленное и сделанное в пароварке

ГОвядина +свинина + тертый картофель +лук чеснок и яйцо Можно водички в фарш

Хорошее мясо. Говядина и свинина. Пропустите через электро-мясорубку. Посолите, поперчите свежемолотым черным перцем. Добавьте яйцо и вымоченную в молоке булку. Мелконарезанные лук и чеснок. Все хорошо вымесить. Отбить. (Это важно!). Накрутите котлет и жарьте на растительном масле на хорошей стальной сковороде. Сначала на сильном огне, переворачивайте. Тогда будет румяная корочка. Потом на слабом, чтобы прожарились. (Такие сырые котлеты можно заморозить)

Фарш -50 на 50 свинина -говядина. Я кладу в фарш много лука репчатого и белокачанную капусту.

Я кладу много лука, сырого перемолотого в кашу .он даёт воздушность и сочность . Капусту другие хозяйки добавляют по тому же принципу . Все . Никаких булок и прочей шняги для « нажористости» .

Смешать говядину с более жирной свининой.

хлеб не меняет вкус. можно некоторые овощи, но они закисляют мясо еще больше, поэтому - немного соды. Но основное - это не перегревать мясо

Чтобы котлеты были вкуснее… Самые вкусные котлеты получатся из фарша, который постоит 5–6 часов вместе с нарезанным луком, солью и специями в холодильнике. Мясо немного замаринуется, котлеты будут гораздо вкуснее. И, чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля. но никаких яиц в фарше)

Мясо, лук, хлеб, молоко. Прокрутить раза три всё вместе и котлеты будут обалденные!

Я добавляю манку или овсянные хлопья...

В фарш добавить сметану

Говядина+ свинина + булка и никогда лук и яйцо

Картошку в фарш, много лука, говядина+свинина с жирком.

Секретов нет - фарш необходимо долго "бить" и вымешивать, все остальное, как всегда...))

Я проворачиваю в котлеты капустные листья. Они придают сочность и нежность.

Готовьте котлетную массу строго по технологической карте.

капустные.

Надо их сделать очень сочными и вкусными