долма всё-таки какой ациональности блюдо? .

Армяне придумали, турки подхватили, какая разница, у каждого свой рецепт. а в итоге-вкуснятина...)

Разве это так важно? Главное, чтоб правильно приготовить такое вкусное блюдо.

Кавказской....

думаю. . заворачивать мясной фарш в виноградные листья научились во многих уголках нашей планеты. .
А у нас в Дагестане считается, что азербайджанское.. . Уверен, армяне станут возражать. . а вслед за ними и греки, и молдаване, и турки..

Грузинская
кухня
Долма с бараниной
Для рецепта вам
потребуется:
виноградные
листья - 60
листьев
баранина - 300г
лук репчатый - 5
шт.
рис - 1 стакан
топленое масло -
2 ст. л.
кефир или
сметана - 1
стакан
рубленая зелень
киндзы, мяты и
укропы - по 4 ст.
л.
чеснок - 3
дольки
соль
черный молотый
перец - по вкусу.
Баранину очистить от
пленок и сухожилий,
нарезать кусочками.
Репчатый лук
соединить с мясом,
посолить и
пропустить через
мясорубку. Добавить
хорошо промытый и
отваренный до
полуготовности рис,
топленое масло,
мелко нарезанную
зелень укропа,
киндзы, мяты и
тщательно
перемешать.
Виноградные листья
хорошо промыть и
залить на 5 минут
кипятком. На каждый
лист положить фарш
и завернуть как
голубцы. Сложить их
в небольшой
сотейник
выложенный
виноградными
листьями (сотейник
должен быть с
толстым дном; если
такого нет, можно
использовать
утятницу или
казанок) . Залив
долму горячей водой
или бульоном 1/2
высоты их слоя,
тушить на малом
огне до готовности.
Если вода в процессе
тушения выкипит,
нужно подлить
горячей и чуть
подсолить.
При подаче полить
долму тертым
чесноком,
разведенным
кефиром или
сметаной, посыпать
мелко рубленной
зеленью.

Не грузинское - точно. Думаю, долма из баранины в виноградных листьях - это азербайджанское блюдо, но очень популярно в Армении, где его вкусно и красиво готовят. А вот овощная долма - это, скорее, армянское блюдо - фарш в баклажанах, болгарском перце и помидорах. Тоже очень вкусно. И в Грузии, конечно, готовят эти блюда. Но у нас называют "толма". Мы и голубцы с капустой тоже так называем.

Это и грузинская и армянская! Нет точного ответа на этот вопрос кто первым изобрел это блюдо. Грузины говорят что в Армении никогда не умели готовить долму, а в Армении скажут тоже самое про Грузию! Вообще правильно "толма".