Купила окорочек свинина. без кости.

Отбить порционные куски. Посолите, поперчите. Со всех сторон присыпьте мукой. Именно присыпьте, а не обмакивайте в муку, (Так-насыпьте на кусочек муки и разотрите), Положите на горячую сковороду с маслом (раст) и быстро обжарьте на среднем огне. Можно пожарить в кляре. Все также-только обмануть в кляр (яйцо+мука+немного водички+подсолите-как густая сметана) и также обжарьте-будет в тесте. Можно все также, только каждый кусок хорошо обмазать горчицей острой (тогда не перчите сильно) и на сковордку. Главное-куски отбить во всех случаях. Не надо очень тонкими, средне толщины.

рецепт Соломоны на сайте Анастасии Скрипкиной. быстро и вкусно

6 картофелин
4 головки репчатого лука
1 яйцо
1 веточка сельдерея
4 томата
1 свиной окорок
3 стакана белого вина
3 ст. л. оливкового масла
мускатный орех, соль по вкусу

Мелко нашинковать и потушить лук и сельдерей в оливковом масле. Добавить на сковороду вино. Постоянно помешивая, постепенно добавлять петрушку, соль, перец и заранее потертый мускатный орех. После этого поочередно добавлять к луку и сельдерею мелко нарезанную картошку, помидоры и окорок. Довести на среднем огне до готовности. Отдельно взбить яйцо и тоже вылить в сотейник и накрыть крышкой. Подавать лучше всего со свежей зеленью.

жарить на среднем огне на чугуннойй скороводе. можно порезать на кусочки, обжарить, уменьшить огонь, добавить воды и специй по вкусу))

Вот на этой сайте масса рецептов, выбирайте http://kuking.net/3a.htm

приготовте мясо по французски