Как вкусно потушить кролика??Чтобы был мягким и сочным?

Ингредиенты:

Филе кролика — 1 килограмм;
Горчица — 1 чайная ложка;
Картофель;
Сметана;
Перец и соль;
Зелень.

Процесс приготовления:

Сначала нужно промыть филе кролика и хорошо промазать его горчицей, после этого выложить в противень, налить немного воды и поставить в духовой шкаф, примерно на 25 — 20 минут, температура — 170 градусов.

Картофель очистить и нарезать кубиками, затем выложить поверх кролика. В сметану добавить перец и соль, мелко нарезанную зелень свежую или сухую, размешать и вылить на картофель.

Поставить в духовку, температура должна быть около 200 градусов.

всегда тушу в большом количестве сметаны

Кролик, тушенный с черносливом

кролик - 1 тушка
чернослив без косточек - 600 г
соус томатный - 2 стакана
растительное масло - 3 ст. ложки
Для маринада:
уксус 3%-й - 1 стакан
гвоздика - 6 бутонов
корица молотая - 1/2 ч. ложки
лавровый лист - 1 шт.
сахар - 1 ч. ложка
зелень петрушки - 1 пучок

Способ приготовления блюда:
Ингредиенты маринада соедините и прогрейте. Остудите.

Кролика разрежьте на порционные куски и залейте маринадом. Поставьте в прохладное место на 6 часов.

Маринад слейте, куски кролика обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Залейте томатным соусом, добавьте чернослив и тушите до готовности. Посолите, поперчите.

При подаче полейте куски кролика полученным при тушении соусом, гарнируйте припущенными овощами и посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Замариновать его в красном вине пару часиков и тушить на слабом огне.

с пивом

выбирайте изначально розового цвета а не с синевой -это залог не жесткого мяса

Протуши его с овощами по рецепту грузинского Чахохбили. Потребуется лук, мопидоры, чеснок, болгарский перец, базилик, хмели-сунели и немного масла.

Сначала обжарить на растительном масле, чтобы кусочки кролика слегка подрумянились, затем потушить в духовке с луком и сметаной.

так как кролик имеет очень специфический запах то его надо замочить в лимоне соли и перце на пару часов обжарить лук на сковороде добавить кролика еще обжарить до золотистой корочки залить водой и варить часа полтора пока вода не выпарится

Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски) , оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.

Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово! Приятного аппетита!