\\\\\что положить в фарш.чтобы котлеты были сочные

лука

Фарш должен быть из жирной свинины

Добавить в фарш колбасный сыр или плавленые сырки! Такие котлетки получаются необычайно нежными, просто тают во рту. И хлеб в фарш я уже давно не добавляю, так как с сыром получается гораздо вкуснее.

Фарш выложить в глубокую миску.
Сыр натереть на мелкой терке. Морковь порезать очень тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Затем мелко нашинковать лук. В миску с фаршем добавить измельченные сыр, морковь и лук. В фарш добавить 1 яйцо, перец и соль. Только обратите внимание, что сыр соленый, поэтому с солью будьте аккуратней.
Все ингредиенты тщательно перемешать и замесить котлетный фарш.
Сформировать котлетки.
Взбить 1 яйцо. Приготовить три тарелки: в одной яйцо, в другой мука, в третьей панировочные сухари.
Каждую котлетку последовательно обвалять сначала в муке, потом обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари.
Котлетки выложить на сковороду в разогретое растительное масло. Сначала их следует обжарить на среднем огне с одной стороны до получения золотистой корочки. Сковороду крышкой не накрывать. Затем перевернуть, накрыть крышкой, убавить огонь и жарить еще примерно 15 минут

Белой булки и в каждую котлету в середку кусочек слив. масла

Прокрутить 1-2 картофелины-будет вкусно и не жирно (к тому же крахмал удерживает влагу)

много лука,

Фарш, яйцо, белый батон, размоченный в молоке, лук, всё размешать в блендере, соль, перец- будут сочные и вкусные

картофель сырой натри на средней терке

Когда фарш уже готов (с луком, яйцом, булкой и специями) , добавляю столовую ложку сметаны и хорошо перемешиваю.

пару ложек майонеза

ну у меня котлеты получаются из полного ФАРША
ложу и лук и яйцо и хлеб и картошку... .
наверное надоо их делать не совсем тонкими, потому, что зажарятся ...от этого и не сочные.. .
рыбные тоже так делала... .
главное, чтоб добавки было не больше 35% от фарша!

Лук добавить... но его не перекручивать на мясорубке, а мелко порезать или порубить.

ЖАРЬ НА НЕ БОЛЬШОМ ОГНЕ ИЛИ ПОЖАРИВ, ПРОТУШИ, ДОБАВИВ НЕМНОГО ВОДЫ ИЛИ БУЛЬОНА.

Замороженное сливочное масло потереть в крупную терку, соединить с фаршем непосредственно перед жаркой котлет.

протертую сырую картошку и протертую корочку черного хлеба

добавить лук и немного воды и тщательно вымешать

Я делаю фарш для котлет следующим образом: в мясной фарш добавляю лук и размоченный в молоке белый хлеб, соль и перец. Сформированную котлету макаю в подсолнечное масло в сковороде, размазываю масло по котлете и только потом кладу в сковороду в горячее масло для жарки.

Ко всему выше написанному добавьте столовую ложечку майонеза.

в мясной фарш добавляю лук и размоченный в молоке белый хлеб, соль и перец.