Муж поймал щуку на 5 кг. Вот чтобы сней сделать?

Ела офигенные котлеты из щуки. Фарш делается с жирной свининой 2:1(большая часть щуки) , оч. вкусно, не пожалеешь.

Щука в тесте

Свежую очищенную рыбу промыть, разрезать вдоль по позвоночнику, снять кожу. Филе нарезать кусочками. В кастрюлю разбить яйца, влить молоко, соль, все взбить, добавить муку и перемешать до получения теста средней густоты. Подготовленную рыбу обмакнуть в тесто и обжарить с обеих сторон.
Если рыба не совсем прожарится, ее можно поставить в духовку на 2—3 мин.

Необходимые продукты: на 600 г щуки (сазана, леща, окуня) — 3 ст. ложки растительного масла, 120 г муки, 4 яйца, 0,5 стакана молока.
===
Щука по-русски

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусками и припустить. Приготовление русского соуса. Морковь, петрушку (корень) очистить, промыть, нарезать мелкими брусочками и припустить отдельно. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать ломтиками и отварить. Свежие белые грибы (можно шампиньоны) очистить, промыть, отварить и нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами, ошпарить, каперсы и оливки отделить от рассола, у оливок удалить косточки. Подготовленные продукты смешать, прогреть в горячем подсоленном бульоне и добавить горячий томатный соус.
При подаче на стол припущенные порционные куски рыбы полить приготовленным соусом, сверху положить кусочек очищенного лимона, посыпать зеленью, сбоку уложить отварной картофель.

Необходимые продукты: на 400 г щуки — 18 г моркови, 18 г петрушки, 21 г соленых огурцов, 27 г свежих белых грибов, 12 каперсов, 24 маслины, 1 головка репчатого лука, 1 стакан томатного соуса, 450 г гарнира, 1 лимон, специи.
===
Щука, запеченная с помидорами

Порционный кусок щуки без кожи и костей посыпать солью, запанировать в муке и жарить на растительном масле. Свежие помидоры погрузить в горячую воду, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, посыпать солью, перцем и поджарить на сковороде с жиром.
На порционную сковороду, смазанную жиром, положить порционный кусок без кожи и костей жареной щуки, а сверху - поджаренные помидоры, раковую шейку или крабы, залить томатным соусом с эстрагоном, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Необходимые продукты: на одну порцию: 100 г щуки, б г муки, 11 г растительного масла, 107 г свежих помидоров, 1 раковая шейка, 125 г соуса, 5 г сыра, 7 г сливочного маргарина.
===
Щука, запеченная под сметанным соусом

Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на растительном сале. На сковороду или блюдо налить немного сметанного соуса, положить поджаренную рыбу, а вокруг разместить ломтики обжаренного или вареного картофеля, не закрывая рыбы. На рыбу положить ломтики вареного яйца, все залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в жарочном шкафу 5—7 мин.
Перед подачей посуду с готовой рыбой поставить на плиту, довести до кипения и посыпать зеленью.
Так же можно приготовить треску, судака, сома, налима, осетровые рыбы.

Необходимые продукты: на 125 г рыбы — 6 г муки, 10 г сала растительного, 10 яиц, 5 г сыра, 8 г масла сливочного, 150 г картофеля, 100 г соуса, перец, зелень.

Соус сметанный

Муку обжарить, пока она не приобретет золотистую окраску, затем добавить рыбный бульон, сметану, непрерывно помешивая, пока соус не закипит. В готовый соус по вкусу добавить соль и перец.

Необходимые продукты: 800 г сметаны, 50 г муки, 2 ст. ложки топленого масла, 1 стакан рыбного бульона, молотый черный перец, соль.

Котлеты.

да уж и не перевелись же еще такие мужья ;) Кормите его вкусно чтоб не переставал ВАМ ловить рыбу ;)

Яааазь! ! раба моей мечты!)

А сделайте фаршированную щуку!

Фаршированная рыба — самое популярное блюдо еврейской кухни. Подают рыбу и на закуску и как основное обеденное блюдо.
Фаршированную рыбу стараются готовить из крупных пород (щука, карп, треска и т. д.) . Рыбу очистить от чешуи, разделить на крупные куски, не делая продольного разреза. Вынуть внутренности из каждого куска. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника.
Рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком и замоченной в молоке булкой. Полученный фарш смешать с сырым яйцом, солью, перцем. Подготовленное куски рыбы заполнить фаршем и заровнять края. Пластами нарезать репчатый лук, свеклу, морковь и уложить на дно кастрюли. На овощи осторожно уложить приготовленные куски рыбы и залить холодной водой так, чтобы они были покрыты водой. Снятую с рыбы чешую хорошо промыть, уложить в мешочек из марли и опустить в кастрюлю. Добавить в воду соль, молотый перец и варить при открытой крышке на небольшом огне часа полтора. Бульон должен все время кипеть, но не бурно. Готовую рыбу осторожно выложить на плоское блюдо и залить ее процеженным соусом. Украсить кружочками моркови. Если рыба сухая (треска, щука) , можно добавить к фаршу сливочное или растительное масло. Фарш лучше готовить из нескольких сортов рыбы, добавляя к щуке мелкую, но жирную рыбу. Кости и головы этих рыбок можно сложить в мешочек с чешуей. Должен получиться очень насыщенный бульон, который легко застывает, как желе.

На 1 кг рыбы: булка - 50 г, молоко 100 - 200 г, 1 яйцо, репчатый лук - 70 г, морковь - 50 г, свекла - 30 г, соль, перец молотый по вкусу. В конце варки можно добавить щепотку шафрана, это придаст готовой рыбе красивый цвет.

Котлеты - самое лучшее, что из нее получится. Отделите филе, прокрутите на мясорубке с луком, салом, добавьте соль, перец, сырое яйцо. Хорошо вымешайте фарш, формуйте котлетки и обжаривайте, можно в муке перед этим панировать.

Котлеты, а лучше селедку

фаршированную, или котлетки

Приготовьте это:

Пошаговый фото
рецепт приготовления фаршированной щуки

Из щуки, котлеты уж очень хороши.

Можно селянку или уху

заморозить или пожарить, например..

Приготовьте соус из брусники вот так ( видео-инструкция ):
https://www.youtube.com/watch?v=hLGEhMhwYSs

Рыбу помыть, очистить, натереть солью и приправой, пусть немного полежит. В это время натереть морковь и мелко порезать лук, затем обжарить на растительном масле, посолив по вкусу. Измельчить пучок петрушки и головку лука – это начинка. Смешать равное количество сметаны и майонеза ( чем больше, тем лучше) . Рыбу порезать, хорошо обмакнуть в майонезе и выложить на противень ( расстояние между кусочками 3-4 см) . Промежутки между кусочками заполняем обжаренными морковкой и луком, а брюшки набиваем начинкой. Жарить в духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!