Подскажите, как именно Вы готовите тушку курицы целиком?

Курицу солю и перчу внутри и снаружи, потом острый кетчуп чили, немного жидкого меда, чесок давлю на чеснокодавилке, и сладкий томатный кечуп все это смешиваю и обмазываю курицу, час маринуется и в духовку. Получается оч. вкусно.

Курица в духовке с картофелем

Ингредиенты:
1 курица
1- 1,5 кг. картофеля
2 репчатых лука
100 гр. майонеза
100 гр. сыра
2 ст. ложки сливочного масла
перец, соль

Способ приготовления:

Тушку курицы промыть, просушить, а затем разрезать на кусочки. Выложить курицу в глубокую тарелку, поперчить, посолить и добавить две столовые ложки майонеза. Лук нарезать полукольцами и добавить к курице. Тщательно перемешать и оставить на 30 минут, чтобы курица промариновалась. Картофель очистить, нарезать полукольцами, а затем выложить на противень, смазанный сливочным маслом, поперчить, посолить. Сверху на картофель равномерно выложить промаринованную курицу с луком. На мелкой терке натереть сыр и посыпать сверху на кусочки курицы. Противень поставить в духовку и запекать курицу с картофелем при температуре 180 градусов. Приготовление курицы в духовке – занимает 1 час. Курица в духовке с картофелем – готова. Таким же образом можно приготовить курицу с чесноком, для этого вместо лука можно использовать чеснок.

Приятного аппетита!
Курица в духовке на бутылке

Ингредиенты:
1 курица
3-4 зубчика чеснока
перец, соль

Способ приготовления:

Тушку курицы промыть, обсушить. Чеснок мелко порезать или пропустить через чеснокодавку. Курицу изнутри и снаружи натереть смесью перца, соли и чеснока и оставить мариноваться не менее чем на 2 часа. В бутылку налить воды, сверху на бутылку надеть курицу, поставить на противень, куда также налить воды. Противень поставить в духовку и запекать в течении 1 часа при температуре 180 градусов. Курица в духовке на бутылке – готова. Перед подачей к столу – курицу разрезать на кусочки. Таким же образом готовится курица на банке в духовке.

Приятного аппетита!

Курица в духовке
Курица
Соль
Чеснок
Специи для курицы
На противень насыпать тонкий слой соли.
Надрезать курицу пополам и положить грудкой вниз.
Натереть сверху чесноком, специями для курицы, хмели-сунели.
Запекать при 180-200 около часа.

Курица на бутылке – самый простой рецепт приготовления курицы
Курица 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 2 зубчика
Специи по вкусу
Лавровый лист
Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.
Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.

просто курица

курица-2 кг.
соль. перец. кардамон
противень застеленный фольгой/блестящей стороной вверх/
решетка для жарки

.

условие первое:
необходимо за день до готовки посолить курицу крупной солью. это обеспечит сочность и вкус мяса.
можно обложить курицу душистыми травами-эстрагон. базилик. шалфей или петрушка/у меня. к сожалению не было. а супер в воскресенье был закрыт и я положила в брюшко и сверху кардамон/.
обвернуть курицу пищевой плёнкой и поместить в холодильник.
на следующий день. вытащить курицу из холодильника за 3 часа до готовки и оставив в пищевой пленке. дать нагреться до комнатной температуры.
разогреть духовку до 210-220"

условие второе:
застелить противень фольгой. блестящей стороной вверх. это необходимо для того. чтобы жар от верхней спирали отражался и курица жарилась равномерно сверху и снизу.
поставить на противень решетку. благодаря которой жар циркулирует сверху и снизу. жир стекает. а кожица не отмокает от него и сока.

условие третье обязательное-финальный этап подготовки курицы:
очистить курицу от трав и положить их в брюшко. не желательно покрывать курицу специями и чесноком. в
процессе жарки они горят. кожица чернеет. что очень влияет и на вкус.
положить курицу грудкой вниз и сверху двумя руками с силой прижать курицу. чтобы сломался хрящ грудки. тогда она не будет выступать и гореть во время жарки.
снять кусок куриного жира. который находится с внутренней стороны бёдрышка/если его нет. можно использовать свиное сало/.отбить его и подняв кожицу на грудке подложить под неё жир. который защитит грудку от высыхания и она останется сочной. можно положить под жир душистые травки.
обмазать курицу горчицей или смесью жира и сладкой паприки/я использовала горчицу/ это нужно для того. что бы как можно скорее образовалась корочка и жир не вытекал в начале жарки.
поместить курицу на решетку грудкой вниз и жарить так минут 30.затем перевернуть и жарить ещё 30 мин.
если курица имеет меньший вес. например 1500гр. то время жарки сократить до 20-25 мин.
готовой курице дайте постоять минут 10 в духовке с открытой дверкой. таким образом. сок при нарезке не вытечет.