У меня есть 2 свиных языка. Как их приготовить? Только поподробнее пожалуйста я ни разу их не делала.

Как следует вымойте, если языки не очищенные - ошпарьте кипятком, снимите с поверхности все пленки, положите в кипящую воду, посолите и варите до тех пор, пока они не будут легко протыкаться вилкой - это примерно 2 часа. Когда языки будут готовы - остудите, порежьте колечками.

просто отварить -потом охладить порезать на тонкие ломтики и подавать с хреном или горчицей

Его нужно отварить. Свиной язык варится быстрее, чем говяжий. Примерно 2 часа. Охладить в холодной воде и почистить. В принципе, это будет уже готовый продукт. С горчичкой очень вкусно. Можно с кетчупом или с каким-нибудь экзотическим соусом, с ананасовым или китайским кисло-сладким. Он со всяким соусом хорош ))

Да сварите и все

Мои любят отварной. Варить не менее 1,5 часов со специями . Потом сразу под холодную воду. Легко чистится. Можно есть с хреном, горчицей. Можно заливное сделать.

1.Язык в томате
Для рецепта вам потребуется:
язык говяжий отварной - 2.5 кг
масло сливочное - 2 ст. л.
чеснок - 1зубчик
лук репчатый - 1 луковица
помидоры (свежие или консервированные) - 8-9 шт.
базилик сушеный - 1/2 ч. л. (?)
соль - 1 ч. л.
перец черный молотый - по вкусу

Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой и сразу же снять с него кожицу. Масло растопить в сотейнике и обжарить в нем мелко порезанный лук и чеснок до коричневого цвета. Добавить базилик, соль и перец. Довести до кипения и держать на слабом огне под крышкой полчаса; протереть сквозь сито. Языки выложить на противень, залить соусом и поставить в средне нагретую духовку приблизительно на 40минут. Время от времени поливать языки соусом

2.Язык фаршированный
Для рецепта вам потребуется:
язык говяжий - 1 кг
лук репчатый - 1-2 шт.
петрушка (корень) - 1/2 шт.
перец горошком, лист лавровый, соль - по вкусу
для фарша:
хлеб пшеничный - 3 ломтика
яйцо - 1 шт.
перец черный молотый, петрушка (зелень) , соль - по вкусу
для соуса:
мука - 1.5 ч. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
сметана - 1/4 стакана
бульон - 1/4 стакана
соль - по вкусу

Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой, сразу же снять с него кожицу и надрезать вдоль, вынуть изнутри немного мяса, пропустить его через мясорубку вместе с жиром, мясом от горловой части и замоченным в молоке белым хлебом. Массу перемешать с яйцами, перцем, рубленой зеленью, солью. Фарш

заложить в полость, язык обвязать ниткой, уложить на сковороду, смазать маслом и поставить на 30 минут в духовку, время от времени поливая бульоном, в котором он варился.

Приготовить соус: муку спассеровать в масле, разбавить бульоном и сметаной, размешать и прогреть. Язык залить соусом и прокипятить. Перед подачей к столу снять нитки, нарезать ломтиками и уложить на блюдо, придать форму целого языка. Подать горячим

3.Язык отварной
Для рецепта вам потребуется:
язык говяжий - 1 шт. (или телячий, свиной - 3 шт. )
петрушка (корень) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соус томатный (или красный с вином) - 2 стакана (или соус из хрена с уксусом - 1.5 стакана)
лист лавровый, соль - по вкусу

Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой и сразу же снять с него кожицу. Затем язык нарезать наискось широкими тонкими ломтиками и прогреть в бульоне или соусе.

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или зеленый горошек. Соус можно подать отдельно.

вкуснее всего заливное из языка, вот пример:

сварить 1,5 часа с добавлением соли, целой луковицы, лавр. листа. Сливаешь кипяток и заливаешь холодной водой на 2 3 мин. Чистишь руками. Нарезаешь толщиной 0,5-1 см. Обжариваешь на сливочном масле по 1 мин с каждой стороны. После остывания: смазать смесью: майонез, чеснок. Или как-то так. Мне нравится.