посоветуйте как на ужин приготовить форель

Я не знаю, как можно приготовить форель невкусно! По-моему, любой рецепт приготовления форели приведет в восторг любителей рыбных блюд.

Но все-таки мне кажется, что именно простые рецепты приготовления красной рыбы найдут себе место в ваших кулинарных тетрадках.

Форель, запеченная в духовке по этому рецепту, получается такой нежной и вкусной, что все ваши гости будут просто в восторге.
Ингредиенты:

Форель - 1 кг,

сливки - 200 г,

укроп - 1 средний пучок,

соль, перец.

Приготовление:

Тщательно вымытую форель почистите и разделайте на филе шириной до 10 см. Мелко нарежьте зелень укропа.

Рыбу посолите, поперчите и выложите в стеклянную форму для запекания или на противень. Густо посыпьте укропом всю форель и залейте сливками.

Сливки должны покрывать всю поверхность рыбы. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов и запекайте до тех пор, пока сливки не начнут румяниться.

Обычно на приготовление форели по этому рецепту уходит минут 20-25.

Приятного аппетита!

Я бы запекла в сливках с сыром и зеленью....

Филе форели можно готовить с майонезом и с яйцом (что с мясом иной разз и не допустимо, поскольку получится очень калорийное блюдо) Филе порезать кубиками, посолить, поперчить, добавить ложку майонеза, вбить яйцо и одну, две столовые ложки муки - все тщательно заместить в густую массу. Выкладывать массу на сковородку и крупной ложкой в виде котлет и обжаривать с двух сторон. Блюдо получается очень нежным на вкус.. . Подавать с овощами.

Я когда разделываю форель, среднюю часть малосолю, а краюшки сразу заливаю соевым соусом + лимонный сок + розмарин + 1ч. л. молотого имбиря + сухой укроп. Все маринуется хотя бы ночь. Потом в микруху под кусочек лимона - СКУСНОТА!!!

Форель в винном кляре

форель морская 1,5 кг
лимон, только сок 2 шт
соль
перец белый
мука
масло для фритюра

Для винного кляра:
мука 0,7 стакана
яйцо 2 шт
вино белое сухое 100 мл
соль щепотка

Что делать:
Для кляра отделить белки от желтков. Взбить муку с желтками, вином и 150 мл воды до однородности, отставить на 10 мин. Взбить белки с солью в густую пену, смешать с кляром, отставить на 5 мин.
Филе нарезать на 10 кусков. Приправить филе солью и перцем, втирая их в мякоть. Разогреть масло для фритюра до 180 °С. Обмакивать каждый кусок филе в муку, затем в винный кляр и обжаривать во фритюре до золотистого цвета.
Выкладывать готовую рыбу на бумажные полотенца на 1–2 мин. Подавать с ломтиками лимона.

Форель – рыба благородная. И готовить из неё блюда нужно со всей ответственностью. Не все могут себе позволить употреблять форель каждый день (да и нужно ли?) , но по особым торжествам на эту рыбу обратить внимание всё же следует.

Итак, вы решили на торжественный ужин приготовить блюдо из форели, тогда поспешите в магазин или на рынок. Если вы можете позволить себе ни в чём не экономить, лучше отправиться в супермаркет, ну, а если денежки приходится считать, то – на рынок, там такую же рыбу, правда, неразделанную, можно купить намного дешевле.

Конечно, рыбой лучше заняться накануне торжественного вечера, продумав, в каком виде, вы преподнесёте это изысканное кушанье: будете каждому класть на тарелку по кусочку или подавать всю рыбу целиком на большом блюде. Впрочем, особой разницы нет, лишь бы было вкусно.

Итак, форель вы помыли, немного обсушили, теперь приступайте к самому главному: рыбу нужно замариновать и оставить на ночь в холодном месте.

Маринад:
0.5 л кефира,
2 ст. ложки сметаны,
соль по вкусу (не пересолить!) . На большую рыбину уходит, приблизительно, 1 ст. ложка соли,
специи обязательно (в магазине продаются готовые наборы для разных блюд, но я кладу всё то, что мне нравится) ,
чеснок по желанию,
2-3 луковицы (по желанию) порезать мелкими кольцами и переложить рыбу вместе с лавровым листом.

Внимание! Такую рыбу можно подавать в холодном и горячем виде, кто как любит, но вкусно так и так одинаково.

Подумали, решили? Теперь приступайте к самому волнующему моменту – запеките форель в духовом шкафу. Каком? Тоже можете решить сами. Поверьте мне, трудно сказать, где получается вкуснее: в микроволновой, газовой или электрической духовке (пробовала везде) .

Если вы остановились на традиционной духовке, то лучше обернуть всю рыбу или каждый кусочек в фольгу. Добавлять какой-либо жир нежелательно, рыба сама по себе достаточно жирная.

Теперь один из ответственейших моментов: нужно рыбу выдержать в разогретой духовке определённое количество времени (30-40 мин. , ведь каждая хозяйка знает капризы своей духовки) : не пережарить!

Вот и всё. Если вы решили подавать рыбу в холодном виде, то дайте ей остыть, выложите красиво на блюдо, украсьте по-своему усмотрению и… на стол.

Если вы подаёте форель в горячем виде, то не мне вам объяснять, что это делается тогда, когда гости находятся уже за столом. К рыбе лучше предложить на гарнир рис и овощи, я предпочитаю одни овощи.

Да, ещё желательно бокал белого вина, но это необязательно, мне лично нравится чистый изысканейший вкус этого блюда. Здесь, действительно, уместны слова «наслаждение вкусом» , «тает во рту» .
школа жизни. ру