Подскажите рецепт вкусных котлеток!) Спасибо)

Я беру все на глаз, смотря сколько надо котлет. Половину фарша свинины и половину фарша говядины. Добавляю кусочек батона вымоченного в молоке, пропускаю его через мясорубку и так же через мясорубку одну луковицу репчатого. После чего добавляю яйца чаще всего максимум 2 яйца, если на 1 кг общего фарша. Солю, перчу. Потом обваливаю в сухарях или сразу на сковородку без сухарей.

400 гр свинины
300 гр говядины
300 гр куринного филе
2 яйца
1 большая картошина
2-3 средние луковицы
1-2 зубок чеснока
2-3 кусочка батона
соль, перец по вкусу
немного сливок (по желанию)
немножко молока для хлеба или воды
Приготовление:
Перемалываем мясо, я предпочитаю на блендере, отдельно перемалываем картофель, лук и чеснок (опять же на блендере, чтоб в "пыль"!), перемалываем размоченый в молоке хлеб, белки взбиваем отдельно с солью, потом все перемешиваем, добавляем перец, соль, и можно немного сливок. Лепим котлеты и жарим их. В муку или сухари обваливать НЕ НАДО! Можно обжарить, а потом тушить, или довести до готовности на сковороде.

В моем понятии это несколько сортов пропущенного через мясорубку мяса+лук, соль, специи+ 1 не большая картофелина+маленький кусочек размоченного хлеба, можно положить 1 желток, а можно и не ложить. Слегка обжарить на сковороде и дальше довести до готовности с небольшим количеством воды в той же сковороде под крышкой или в духовке на противне. Вкус отменный и очень сочные! Приятного аппетита!

Рыбные котлетки
Рыба (филе) — 800 г
Яйцо — 3 шт
Петрушка (сушеная) — 1 ст. л. (по желанию)
Сметана — 3 ст. л.
Сыр мягкий — 100 г
Мука — 4 ст. л.
Лимон — 1/2 шт
Специи (соль, перец, по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Филе рыбы нарезать на маленькие кусочки. Это очень важно. Если прокрутить через мясорубку или в комбайне, то вкус будет другим. Побрызгать лимоном. Сыр натереть на терке. Яйца взбить венчиком. Добавить сыр, яйца, петрушку, сметану, муку, соль и перец к рыбе и хорошенько перемешать. Поставить в холодильник где-то на час, чтобы рыба пропиталась. Затем лепим котлетки и кладем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.

Крабовые котлетки с морковью и кабачками – очень вкусные, сочные и нежные. Если нет настоящих крабов, то можно сделать c «крабовым мясом» , из крабовых палочек.
РЕЦЕПТ КРАБОВЫХ КОТЛЕТ С МОРКОВЬЮ И КАБАЧКАМИ
НАДО:
250 г крабового мяса
1 небольшой молодой кабачок
1 небольшая морковь
1 яйцо
несколько веточек укропа, петрушки, зеленого лука
1 ст. л. крахмала
1 ч. л. сладкого соуса чили
Соль, перец
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Мясо краба измельчить в блендере или мелко порвать руками.
2. Кабачки потереть на крупной терке, посолить, дать постоять минут 5-10, отжать лишнюю жидкость.
3. Морковь натереть на мелкой терке.
4. Все ингредиенты смешать, хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
5. На разогретую сковороду выкладывать небольшие сформированные котлеты. Можно обвалять в сухарях, по желанию.
6. Поджарить с обеих сторон по 2 минуты.