подскажите пожалуйста рецепт приготовления говяжей печени

Можно обжарить с луком, добавить сметану и в конце приготовления чеснок и зелень. Получается пальчики оближешь

порезать ломтями, не отбивать! обвалять в муке с солью и пожарить нескольео минут . жарить только до того момента, пока не перестанет выделяться кровь . потом залить стаканом красного вина и проглеть еще минуту .
для любителей- можно пожарить отдельно лук и смешать с печенкой до заливания вином . потом залить.

Печеночный паштет.
Порезать кусочек свежего сала, вытопить жир, шкварки вынуть. На сале поджарить подготовленную печенку, порезанную, как на бефстроганов. Жарить под крышкой, стараясь не пересушить - как кровь перестанет выступать, выключить. Отдельно спассеровать лук, морковь, корень петрушки, а лучше - сельдерей корневой. Все это, включая шкварки, перекрутить, Соль, перец по вкусу. Добавить сливоч. масло, хорошо
растереть, придать нужную форму, остудить
Печень жареная.
Мелко режем лук и кладем на сковороду с хорошо нагретым рафин. постн. маслом. Когда чуть обжарится, добавляем печень, порезанную, как на бефстроганов. Жарим под крышкой, время от времени помешивая. Как только перестанет выделяться кровь, посыпаем слегка мукой, доб. соль, перец, сметану. Кто любит - можно сметану смешать с томатом 1:1. Дать соусу немного покипеть. По желанию можно доб. карри, хмели-сунели - кому что нравится.

Говяжья считается самой полезной, а куриная самая нежная на вкус. Жарить недолго с 2-х сторон, потом недолго! ! протушить с большим количеством !! лука ( можно + натертая морковь) потом можно добавить сливки и как закипит, сразу выключить! Главное правило нежной на вкус печенки: не подвергать длительной тепловой обработке

пока мороженая порезать как на отбивные, посолить поперчить, отбить сделать кляр. взбитое яйцо, ст. ложка майонеза. обвалять в муке. потом в кляр и на орячую сковородку с растительным маслом холодного отжима, 2 минуты на одной стороне, 2-на другой. потом выключить и накрыть крышкой

Снимаем плёнку, нарезаем порционные куски, обжариваем с каждой стороны по 3(!) минуты. Готово!

вымочить в молоке, затем обмыть порезать и обжарить вместе с луком на растительном масле, добавить картошку, немного воды и протушить, в конце добавить сметаны, соль и специи.

Ржем печень крупными кусочками, но толщиной примерно 2см, солим, перчим, обваливаем в панировочных сухарях (в сухари можно добавить приправки для приготовления печени+ молотый чеснок) . Обжариваем на хорошо расколоенной сковородке, в конце жарки сверху посыпать зеленью (лук и укроп) . Подавать с салатом из помидор, огурцов, базилики и кинзы, сбрызнуть оливковым маслом + сок лимона. Очень вкусно и много!

Снять пленку, ОБЯЗАТЕЛЬНО слегка отбить, замочить на 30 мин. в майонезе, обвалять в сухарях или муке и обжарить Солить, перчить. Мягкая, нежная. Обжарить лучок и сверху положить.

нарезать печень средними кусочками, посолись, обвалять в муке, обжарить с одной стороны, перевернуть и добавить лук полукольцами. как подрумянится, добавить сметаны (200гр) и тушить минут 15.потом влить молока, чтобы скрыло, еще раз посолить и тушить на мелком огне еще минут 15. приятного аппетита.

у нас в семье блюда из печени не очень жалуют... .
недавно подруга подкинула рецептик КОТЛЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ:
прокрутить на мясорубке+соль+перец+майонез+мука+яйцо.... выкладывать ложкой на сковороду, жарить в масле.... вкусно и в холодном виде (как закуска)