ваш рецепт приготовления говяжей печени

Обжариваю лук, туда печень, солю, перчу. Тушу под крышкой с водичкой. В конце добавляю муку с водой перемешанную, довожу до кипения. Ещё тортик нравится (именно с говяжьей) http://forum.say7.info/topic14758.html Иногда котлетки делаю.

необязательно делать торт - можно из прокрученной жарить оладушки и по принципу пирожного промазывать майонезом с укропом - и есть порционные удобнее чем недоеденный торт держать в холодильнике
так же можно обжарить прокрученную с луком и сделать начинку для блинчиков или пирожков

Просто жарю с луком не дольше 7 мин

паштет
оладьи: печень прокрутить на мясорубке + соль, перец. Нажарить оладьи. Прослоить обжаренным луком и майонезом.
Жареная: посолить, очень быстро обжарить на горячей сковороде с маслом
вариант- добавить жареный лук полукольцами и протушить со сметаной

Мне очень нравится паштет из печени.
Печень, порезанную не мелко, слегка обжарить на сковороде, потом добавить порезанный крупно лук и морковь брусочками, посолить. поперчить, лавр. лист., накрыть крышкой и на медленном огне тушить минут 30-40.Иногда помешивать. Аромааааат идет))) Потом немного остудить и 2 раза прокрутить через мясорубку. Туда же добавить сок из сковороды, который образовался при тушении, все хорошо перемешать, остудить и в холодильник.
Я жарю на сале свежем, чуть его подтапливаю, а потом уже кладу печень. Делала и из куриной печени, и из свиной... всегда вкусно.

Жаренная говяжья печень
200 - 300 говяжей печени
150- 200 г или 2 луковицы лука репчатого
Мука
Растительное масло
Соль
Печенку мою, затем оставляю в дуршлаге, чтобы стекла вода. После этого разогреваю масло на сковороде и в это же время нарезаю полукольцами лук. Обжариваю лук на сковороде до золотистого цвета
Затем лук сгребаю на одну сторону сковороды. Обваливаю печенку в муке и выкладываю на сковороду. Обжариваю с одной стороны, затем переворачиваю и сверху выкладываю лук. Закрываю сковороду крышкой, редуцирую огонь и оставляю печенку на плите. Держу под крышкой до готовности. Выключаю. Солю по вкусу. И оставляю минут на 20 на плите.
Подаю с картошечкой пюре как гарнир.
А можно приготовить пюре картофельное. В это же время пюре яблочное. И в пропорции 1: 1 смешиваете, поливаете подливкой от печенки и печеночку выкладываете на тарелку рядом,
Приятного аппетита !!!

Паштет моей мамы не очень калорийный.

0,5 кг печени, 1 средняя луковица, 1 средняя варенная морковь, 1 средняя варенная картофелина (можно заменить селдереем). растительное масло (раньше был куриный топленный жир). перец, соль.

Печень отварить и оставить постоять в соке, чтобы она была мягкой. Лук пассеровать на растительном масле. Затем все ингредиенты нарезать кусочками и перекрутить, добавив лук желательно на электромясорубке центрифужного типа. В Германии этой устройства называется "Zerkleiner".Посолить и поперчить по вкусу.

Порежем на крупные куски для шашлыка замочим на ночь в молоке наденем на шампура и обернем баранней сеткой жировой и пожарим на углях

перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, муку, соду/уксус и жарить блинчики. На праздниках идут лучше колбасы даже холодными-эксклюзив!

обжариваю. потом тушу

Печеночный торт. Печенку через мясорубку, добавить пережаренный лук с морковью, яйцо, муку. Пожарить из этого блины, штук пять, перемазать слои майонезом с чесноком.

Я иногда делаю так. Слегка отбиваю кусочки печени (на них не должно быть прожилок и пленки). Жарю лук. Этот лук заворачиваю в отбитую печень, обваливаю "котлетки" сначала в муку, а потом в кляр (Яйцо+мука+ молоко)