Все останутся в восторге!
* Рыба целая потрошеную или филе со шкурой (форель, лосось, карп, щука и т. д.) от 0,5кг до 10кг - 1,5 кг
* Соль - 4 кг
* Рыбная приправа, лавровый лист.
* Лимон на любителя - 4 шт
1. БЕРЕМ РЫБУ ЛЮБУЮ ЦЕЛУЮ ПОТРОШЕНУЮ ИЛИ ФИЛЕ ( ЛОСОСЬ, ФОРЕЛЬ, КАРП, ЩУКУ....И Т. Д.) - 0,5КГ до 10КГ ЭТО ВСЕ ЗАВИСИТ ОТ ВАШЕГО ЖЕЛАНИЯ И ВАШЕЙ ДУХОВКИ.
2. СОЛЬ все зависит от рыбы сколько она весит, У МЕНЯ РЫБА БЫЛА 1,5 КГ СОЛЬ БРАЛА 4 КГ.
3. ДОБАВКА К СОЛИ + ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ПЕРЕЦ ГОРОШЕК ИЛИ МОЛОТЫЙ, ПРИПРАВА ДЛЯ РЫБЫ.
4. ЛИМОН - 2ШТ это на любителя.
5. РЫБУ НЕ НАДО НЕ МАРИНОВАТЬ НЕ СОЛИТЬ!
6. ВЫ СКАЖЕТЕ ОНА БУДЕТ СОЛЁНАЯ????НИЧЕГО ПОДОБНОГО! РЫБА ВОЗЬМЁТ СТОЛЬКО СОЛИ СКОЛЬКО ЕЙ НУЖНО!
7. У меня была форель радушная со шкурой и чешуей, потрошеная.
8. Приготовить противень обложить фольгой помазать маслом.
9. Приготовить 4кг соли в миску добавить лавровый лист+перец горошки+рыбная приправа +вода, воды на глаз (не перелейте воду.. .консистенция должна бить как мокрый песок как раньше в детстве делали замки....это для очень тупых....ИЗВИНИТЕ ЕСЛИ ОБИДЕЛА )
10. Духовку нагреть до 200-250 С.
11. Форель на противень, лимона на пополам положить в брюшко рыбе.. .соль на верх (рыбу закопайте в соли) если перелили воду в соль промокните бумажным полотенцем. Сделать вилочкой дырочки.
12. В духовку ЕСЛИ РЫБА У ВАС МАЛЕНЬКАЯ ТО ХВАТИТ И на 20 минут не больше а то пересушите рыбу, ЕСЛИ ЖЕ РЫБА БОЛЬШАЯ ТО И МИНУТ БОЛЬШЕ, А ТО И ЧАС. МОЖНО ПО СОЛИ ОПРЕДЕЛИТЬ ЧТО РЯБА ГОТОВА, СОЛЬ НАЧИНАЕТ ТЕМНЕТЬ....НО НЕ ДЕЛАЙТЕ ЧТОБ ОНА ЧЕРНОЙ БЫЛА А ТО РЫБУ ПРИДЕТСЯ ДОЛГО ВЫКАПЫВАТЬ ИЗ ПОД СОЛЬ.
13. БЫЛ ГОРЬКИЙ ОПЫТ, НЕ ПОСОВЕТОВАЛАСЬ С ЛЮДЬМИ КОТОРЫЕ ДЕЛАЛИ ЭТО БЛЮДА РЕШИЛА САМА....РЫБА БЫЛА ЦЕЛОЙ НО КАК МЫ ЕЕ ДОСТАВАЛИ ))) И СМЕХ И ГРЕХ ПРОТИВЕНЬ ПРИШЛОСЬ ВЫКИДЫВАТЬ, А РЫБУ СКУШАЛИ.
14. а СЕЙЧАС УЖЕ ОПЫТ ЕСТЬ ТАК ЧТО ОЧЕНЬ БЫСТРО ДЕЛАЮ. Особенно легко делать филе.
15. Можно посмотреть здесь. http://koolinar.ru/recipe/view/18541
16. Рыбу лучше подавать с овощами. Выбегайте на свой вкус, варите, парьте, тушите, жарить.
17. Готовите гарнир все овощи нарезать, и обжарить на раскалённой сковороде, кроме помидора, огурца и лимона (ну кто любит можете обжарить.
18. Овощи выкладываете на большую тарелку.
19. ЕСЛИ У ВАС СОБРАЛОСЬ ГОСТЕЙ И ВЫ ХОТИТЕ ИХ УДИВИТЬ? ! ТО КОГДА ВЫТАЩИТЕ РЫБУ ИЗ ДУХОВКИ ОБЛЕЙТЕ БРЕНДИ И ПОДОЖГИТЕ, ГОСТЕЙ ПОРАЗИТЕ И ЭТО ТАК ЭФФЕКТНО Приготовьте тарелку для соли и маленьким ножом откалываете соль (НО БУДЬТЕ АККУРАТНЫ МОЖЕТ СОЛЬ ПОПАСТЬ на любой участок тела, КОГДА ВЫ ОТКАЛЫВАЕТЕ ЕЁ ОНА ЕЩЁ ГОРЯЧАЯ), затем снимайте шкуру и можете рыбку выложить на овощи или каждому по кусочку порезать.
http://koolinar.ru/recipe/view/41498
