как засолить селедку в домашних условиях целую?

ставите воду в кастрюле на огонь, когда закипит кидаете картофелину целую и сыпите соль пока она не всплывёт. Добавляете горошек и другие специи, варите 4-5 минут (картошку не забудьте вытащить конечно) . Остужаете и заливаете селёдка. 2 дня селёдка готова

Делаю саламур, соли столько, что бы яичко куриное не тонуло, черный перец, кориандр,
лавровый листик. Помещаю селедку на пару дней в это саламур-это будет солененькая,
а если малосольная-то на сутки.

Сельдь мелкую иваси и беломорку выпотрошить, натереть каменной солью, перцем, кориандром и в 3 л банку с неплотной крышкой. Через 6 часов готово.
Если хочешь ее через 2 часа, то распластай ей спинку и туда соль и специи втереть.

Сельдь крупную солю в пластиковой бутылке 1,5 л срезаю верхушку, 250 г воды, 2 стол. ложки соли, 3 селедки в стоящую бутылку.
Пару часов в тепле, потом в прохладу на 2 дня.

На Волге пластуют залом ( по 1 кг сельдь) вдоль хребта и разворачивают относительно брюха, вынимают нутро и натирают солью на день. Затем вымачивают в хол воде пару часов и подвяливают в прохладе на ветру.
Янтарная на цвет!

Способа два, в тузлуке, расстворе соли и на сухую.
Сухим вкуснее, но надо больше и рыбы и времени. В посуду укладываешь слоями, пересыпая солью очень плотно. Нижний и верхний одна соль. сутки стоит на кухне, пока сок не даст, потом прижимаешь крышкой меньше посуды и гнетом. В холодок, минимум дней на десять, что бы созрела.
Алюминий и просто сталь для посуды не подходит.

Я солю так, 150 гр. соли на литр воды и 1,5 - 2 суток подержать в соломуре селёдку. Можно кушать, сельдь готова.

На литровую банку воды 4 с горкой столовых ложки соли (каменной) . Хорошо туда же плоды кориандра и лаврушку. Рассол должен покрыть селедку полностью. 1-2 дня в тепле.

2 ст. л. соли+ 1 ст. л. сахара на 1 кг свежемороженной селедки. Рыбу положить в 2 п/пакета, насыпать соль и сахар, пакеты завять и потрясти как следует. На 3 дня в холодильник, каждый день рыбу в мешке "шевелить"