Как а домашних условиях засолить сало?

Я его варю обычно в пакете для запекания с солью и перцем!

Его обычно в домашних и делают, соль перец, лаврушка и в холодильник на несколько суток

А я делаю всегда так. Сало белоснежное, в ладонь толщиной, режется на порционные брусочки. В каждом брусочке с разных сторон делываем проколы узким ножом и нашпиговываем дольками чеснока. Потом каждый брусочек обмакиваем со всех сторон в каменную соль (не Экстра!), не надо бояться пересолить, при таком способе не пересолите никогда. Брусочки плотно уложить в кастрюльку, например, сверху гнет и в холодильник на 3 дня. Потом то, что не съестся сразу, я убираю в морозилку, но можно и так в холодильнике хранить, главное, чтоб без сока, который выделялся при засолке. А то, что собираюсь съесть, я режу тоненькими, прозрачными прямо пластинками, на ржаной хлебушек, бутербродик этот в правую ручку, хрустящий соленый, прямо ядреный огурчик в левую и то там кусь, то там кусь. Я вкуснее ничего не знаю.

Берете соль, лучше крупную и посыпаете густо кусок со всех сторон, можно добавить перец, натереть кусок, что бы не обсыпалось и оставить на пару дней в холодильнике. Если любите чеснок, то тогда прежде, чем обсыпать, нужно сделать надрезы и вставить в них кусочки нарезанного чеснока.

соль, перец, чеснок... и в холодильник...

Я варю рассол со специями по вкусу, сало режу на порционные куски и заливаю остывшим рассолом

Веди в поисковую строку свой вопрос в разделе кулинария