Посоветуйте сытные, но не калорийные блюда, вкусные БЕЗ МЯСА и КУРЯТИНЫ, можно рыбу или морепродукты и овощи.

Баклажаны с чесноком
500 г баклажанов, 1 головка чеснока, 60 г корня петрушки, 60 г корня сельдерея, 150 г помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, 20 гр. зелени (кинзы и укропа), перец соль по вкусу.
Снять с баклажанов кожицу. Сделать с одной стороны продольный разрез и удалить мякоть с семенами. Баклажаны опустить в подсоленную кипячёную воду комнатной температуры на 10-15 минут, чтобы удалить горечь. Затем вытащить их из воды и отжать руками.
Измельчить мякоть баклажана, чеснок, коренья и зелень. Посолить и поперчить. Поджарить полученную смесь на растительном масле. Нафаршировать баклажаны готовой смесью.
Разложить баклажаны на нагретой сковороде разрезами вверх, туда же положить очищенные помидоры, разрезанные пополам. Посолить, подлить воды, посыпать зеленью и потушить 5 минут.

Салат из печени трески
1 банка печени трески, 1 луковица, 1 солёный огурец, 1,5 отварные картофелины, 2 ст. ложки сметаны, 0,5 чай. ложки горчицы. Печень трески размять вилкой. Картофель и лук порезать как можно мельче, добавить огурец. Заправить салат сметаной и горчицей.

Запеканка из цветной капусты
Продукты: цветная капуста – 400 гр. , мясо (телятина, курица) – 200 гр. , сливки или молоко – 200 гр. , яйцо – 1 шт. , сыр - 150 гр.
Цветную капусту разделите на соцветия и отварить в подсоленной кипящей воде 3 минуты и слить. Мясо порезать мелкими кусками и обжарить до появления корочки. В отдельной посуде взбейте яйцо с молоком, приправить солью и перцем. В форму выложить слоями: мясо, капуста и залить яично-молочной смесью. Сверху посыпьте натертым сыром и запекать в духовке до образования корочки.

Рыба запеченная в омлете
Продукты: 200 гр. рыбного филе (лимонема, морской язык, судак и т. д.) , 2 ст. л. муки, 1 небольшая луковица, 4 яйца, 1/3 стакана молока.
Рыбное филе нарезать небольшими кусками, обвалять в специях, муке и обжарить до образования корочки. Лук мелко нашинковать и обжарить в растительном масле. Рыбу и лук положить в глиняный горшок залить взбитой смесью яиц и молока, посолить, накрыть крышкой и поставить запекать в духовку.

Плов из кальмаров
1 стакан риса, 200гр моркови, 2 головки лука, 500 гр кальмаров, растительное масло
В кастрюле с крышкой пассировать мелконарезанный лук и морковь. Добавить промытый рис и все вместе прожарить еще 3-4 мин. Затем залить содержимое 2 стаканами кипятка, добавить нарезанные кубиками кальмары, посолить и накрыв крышкой варить на маленьком огне до готовности риса. Можно в это блюдо добавить пару ложек сухой морской капусты.

Свежая рыба в пряных травах
1 кг трески
1 яйцо
1 лимон ( порезать кольцами)
100 гр сливок
1 гр сухого вина
соль, перец по вкусу.
Любая зелень ( укроп, базилик, орегано, розмарин)
Филе трески порезать на порционные куски. Зелень мелко порубить. Миксером взбить яйцо со сливками и белым вином. Не забудьте посолить, поперчить. Духовку разогреть до 200 градусов. На дно формы для запекания уложить половину нашинкованной зелени. Затем куски свежей рыбы, на каждый кусок положить кружок лимона, сверху оставшуюся зелень. Все залить соусом. Готовить в разогретой духовке 10 минут.

Скумбрия в соусе из шампиньонов.

филе скумбрии - 2 шт.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное - 1-2 ст. ложки
вино белое - 50 г
сливки - 1-2 ст. ложки
сок 1 лимона
яичный желток - 1 шт.
шампиньоны - 150 г
перец черный молотый, соль

Способ приготовления блюда:
Скумбрию посолите, сбрызните небольшим количеством лимонного сока и обжарьте до готовности на части масла. Переложите рыбу в подогретую посуду и поставьте ее в теплое место.

К маслу, оставшемуся от жаренья рыбы, добавьте муку, немного воды, перемешайте, доведите до кипения. Затем, сняв соус с огня, посолите его, поперчите, заправьте оставшимся лимонным соком, желтком и перемешайте. Шампиньоны обжарьте на оставшемся масле, соедините с соусом.

При подаче уложите рыбу на блюдо и полейте приготовленным соусом.

Морской суп
Филе хека, неочищенные креветки, маленькие кальмары, мидии, помидоры - 2 шт. , красный болгарский перец - 1-2 шт. , картофель - 3-4 шт. , чеснок - 3-4 зубчика, петрушка, рис - 0,5 стакана (или больше, в зависимости от размера кастрюли) . А также соль, перец, лавровый лист и масло.
Рыбу порезать на средние кусочки, кальмары очистить от внутренностей и кожицы и порезать кольцами. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками. Также порезать болгарский перец. Картошку почистить и порезать. Мелко порезать чеснок и порубить петрушку. Поставить кастрюлю с водой на огонь и посолить воду. Когда вода закипит, засыпать креветки, варить минуты 3, затем бульон процедить через сито, а креветки поместить в холодную воду со льдом (чтобы легко чистились) . Или другой способ: купить уже чищенные креветки и засыпать их за 5 минут до готовности, но тогда мы не получим такой наваристый бульон, какой получаем при варке неочищенных креветок. В кастрюлю с бульоном засыпать картошку и рис. Параллельно, в сковороде с разогретым маслом поджарить сначала чеснок до золотистого цвета, затем засыпать болгарский перчик и немного потушить, в конце засыпать помидоры и хорошенько всё потушить. Как только поджарка будет готова, взбить её блендером. Когда картошка с рисом будут практически готовы, засыпать в кастрюлю рыбу и кальмары.
Вылить в кастрюлю взбитую поджарку. За 5 минут до готовности добавить мидии, очищенные варёные креветки, петрушку, лавровый лист и чёрный молотый перец.
Вместо хлеба, к этому супу подайте сухарики с чесноком и петрушкой.

чечевица варится с луком моруовкой и зеленью. как суп варить

Рыбу (среднего размера, см 30 в длину) можно натереть солью, перцем, завернуть в фольгу, положить в посуду для запекания и поставить в горячую духовку при 190 градусах на 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы. Потом выключить духовку, дать постоять еще немного, вытащить. Очень вкусно, лично я пробовал делать с пикшей, горбушей.