Почему у меня котлеты не прожариваются?

Прокалывание ножом возможно поможет, но котлеты не будут такие сочные. Я делаю так. На сильном огне обжариваю одну сторону, потом накрываю крышкой и уменьшаю огонь до минимума. Пока сковорода раскаленная, вторая сторона успевает прожарится.

Обжарили с 2 сторон, уменьшаете огонь, накрываете крышкой и доводите до готовности!

надо котлеты делать небольшими и плоскими. надо жарить на меньшем огне. надо лить больше масла. нет! не надо протыкать котлеты - сок будет вытекать!

Никогда не довожу до готовности котлеты простой жаркой на сковороде. Котлеты всегда обжариваю, потом складываю в кастрюльку, чуть водички и на маленьком огне довожу до готовности. Получаются нежнейшие не пережаренные. Или в духовку. Но это редко.

Огонь поменьше, крышкой накрой, немного воды подлей .

надо, когда корочка поджарится- накрыть крышкой и "дотушить" под крышкой несколько минут на маленьком огне

Слишком большой огонь и очень толстые котлеты ))))

Делай маленький огонь, накрой крышкой, когда будут готовы, сними крышку и поджарь, как нравится.

поменьше лепи. и на маленьком огне жарь.

Толстые слишком) И огонь сильный.

Сковородка слишком горячая.

огонь делайте тихий и можно крышкой накрыть

хватит жечь попусту российский газ !

согласен с выше излженным, но, если хочешь попышнее и понежнее, обжарь на сковороде до корочки котлеты, разогрей до 200 духовку и выложи на противень, на средний уровень (не под тэн). вниз поставь миску с только что вскипевшей водой. 15-20мин. и получай удовольствие. +лишнее масло и жир останутся на противне, из них можно сделать соус

толстые, большой огонь на плите, мало жира в сковороде.. или плохо вымешаные

плиту на всю мощность не включай, или попробуй крышкой накрыть

Не надо делать очень толстые котлеты!!!! И НЕ ЖАРИТЬ на очень сильном огне!!! Тупо надо несколько раз переворачивать!!!! А потом потушить если ты так любишь!!!!