Как ВЫ тушите говядину? Можно подробный пошаговый рецепт?

вот вам жаркое из говядины
жаркое.
мясо порезать на кубики 3 на 3 см, обвалять в муке и обжарить до корочки. положить в глиняный горшок или другую жароупорную закрывающуюся крышкой посуду. пожарить лука количеством равным половине количества мяса. положить сверху в горшок. почистить и порезать на 8 частей картофель. - прибавить к мясу. посолить поперчить, положить лавровый лист и английский перец горошком. налить холодной воды до покрытия. поставить в духовку на 180 градусов на полтора - два часа, накрыв крышкой.
я люблю добавлять в виде специи порошок грибного супа. соус получается гуще и вкус более яркий

Вначале обжариваю кусочки на сковороде.
Затем тушу в казане, соус должен НЕ покрывать мясо, чтобы красиво зажарилось мясо.
Нужно посматривать, чтоб уровень соуса был одинаковым. В конце тушения кладу лук
и морковь, пожаренные на масле, специи: соль, перец, лавровый лист. Когда мясо готово,
кладу зелень.

я так готовлю:
не пугайтесь только ..
режу говядину на небольшие тонкие кусочки, отбиваю, солю, перчу, обваляю в муке и быстро обжариваю с луком полукольцами на сковороде.
потом заливаю молоком, крошу в сковородку черный хлеб ( обычный ржаной, типа дарницкого, без добавок) и тушу на мааааленьком огне до готовности. .
мясо тает во рту.. подаю с отварным картофелем. .
это моя версия немецкого блюда под названием Клопс) ) звучит не очень, зато очень вкуснооооооо!!!!

Ингредиенты:

600 г молодой говядины
5-6 вяленых помидоров в масле
1 репчатая луковица
50 мл белого сухого вина
8-10 зеленых оливок без косточек
по щепотке сушеного базилика, тимьяна и розмарина
соль по вкусу
Говядину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сильном огне до золотисто-коричневого цвета.
Затем заливаем стаканом воды, уменьшаем огонь и тушим мясодо мягкости (у меня ушло на это минут 40-50).
Пока тушится мясо, обжариваем в течение 5 минут нарезанный полукольцами лук.
Оливки нарезаем колечками, помидоры - тонкими полосками.
Соединяем протушенное мясо с остальными ингредиентами, солим, посыпаем травками, доливаем вино и тушим все вместе минут 10-15. При необходимости можно долить немного воды.
Готовое мясо подаем с любимым гарниром.

Нарезаю на небольшие кусочки, обжариваю на сковородке на оливковом маслице, кладу в кастрюльку, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю газ и на медленном огне тушу до того момента, как мясо начнет легко разрываться на волокна, легко накалываться на вилку или нож.. . В общем, это часа 1,5... воды к готовности остается немного.
Я готовлю томатно-сметанный соус, пассирую лучок, чуть муки, соль, перчик, можно кинуть лаврушечку, заливаю мясо, еще немного (мин 10-15) тушу и готово!