подскажите рецепт картошки фри?!

Режете соломкой, обсушиваете на салфетке, опускаете в большое количество разогретого масла. Чуть помешиваете, вынимаете шумовкой.

Картофель фри во фритюрнице

Картофель нарезают как надо – от целых мелких клубней до тонкой соломки толщиной в спичку «пайль» . Затем бланшируют, а потом обсушивают на сите. Солить картофель нельзя. Для жаренья используют только кулинарный жир, который нагревают до 200°. Он должен заполнять только половину емкости. Вес картофеля должен быть в 10 раз меньше, чем жира. После образования румяной корочки картофель вынимают и кладут на бумажное полотенце для стекания жира. Теперь его можно посолить, перемешать и подавать.

Картофель фри с сыром в духовке

Смазать противень кулинарным жиром. Разогреть духовку до 220°. Картофель очистить, нарезать брусками, бланшировать и обсушить на полотенце. Натереть его маслом, посыпать по вкусу солью и перцем, разложить на противне. Запекать до золотистого цвета, около 40 минут. Сгрести картофель к центру протвня, посыпать тертым сыром. Запекать еще 5 минут, пока сыр не расплавится.

6 картофелин, 50 г твердого сыра, 2 с. л. растительного масла

Фото http://www.pizza-perfect.com/images/fries1.jpg

покупаем специальную картошку
жарим в масле

КАРТОФЕЛЬ ФРИ В ДУХОВКЕ
Способ приготовления:
Всегда выбирайте крепкие и гладкие картофелины. Кожура должна быть без пятен и ростков, не сморщенная и не поврежденная. Храните картофель в сухом прохладном месте, но не в холодильнике: там крахмал превращается в сахар, что приводит к снижению питательной ценности корнеплода. Не храните картофель рядом с луком. Каждый из этих овощей выделяет газ, вызывающий порчу другого.

Перед приготовлением блюда аккуратно почистите картофель щеткой. Если сделать это заранее, срок хранения овоща сократится. Для равномерного прожаривания выбирайте овощи одинакового размера. Чтобы картофель не темнел в местах разреза, сбрызните его лимонным соком.

1. Разогрейте духовку до 230°С. Каждую картофелину разрежьте вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку - еще на три.

2. В форме для выпечки смешайте картофель, масло, соль и перец. Запекайте, время от времени перемешивая, до мягкости - около 45 минут.

В каждой порции: 156 калорий. 4 г белков, 28 г углеводов, 4 г жира. 301 мг натрия.

Блюдо "Картофель фри в духовке" готово.