Посоветуйте вкусную подливку к макарошкам

Розовый итальянский соус под пасту

В большой сковороде нагревать масло до высокой температуры, пока пена не спадает. Потом бросить в нее рубленый чеснок и прогреть, пока не станет ароматным. Шумовкой отбросить чеснок. Добавить сливки и варить, помешивая, от 3 до 5 минут, пока не загустеет немного. Добавить протертые через сито томаты и варить соус, помешивая, 2 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.

150 г масла, 2 зубка чеснока, 200 мл сливок, 100 мл консервированных томатов

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=h-J-dol3grY

Соус Руи под пасту
(от французского rouille – ржавчина)

Тщательно перемешать все ингредиенты и соус готов.

майонез 200 г, тертый сыр 50 г, 2 тертых зубка чеснока, щепотка шафрана

Соус Неаполитанский под пасту (рецепт Шаляпина)

«Растопить сало в кастрюле. Положить в сало рубленый лук. Как только лук будет румяным, туда же бросить томат и траву базилика, а также воды столько, сколько может разбавить все в меру. Все это нужно оставить на маленькой огне целый час. Если соус сделается очень густ, то прибавить еще теплой воды и толченого чеснока. На 22 минуты, прежде чем готов соус, нужно бросить спагетти в кипящую воду. »

На 1 кг спагетти: 100 г сала свиного топленого, 90 г томата пюре, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, базилик

Соус мусс из креветок к пасте

Сливочное масло подогреть и растереть с вареными креветками и сыром. Протереть через сито. Взбить со сливками, лимонным соком, тертым чесноком и рубленой зеленью.

100 г сливочного масла, 100 г сливок 33%, 100 г креветок, 1 с. л. тертого сыра, 1 зубок чеснока, ¼ лимона

С сосисками
3 луковицы, 1 стручок болгарского красного перца, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. подсолнечного масла, 4 - 5 средних помидор, сосиски 500 гр. , соль, сахар 1 ст. л. , молотый перец, мука 1 ст. л. , макароны 300 гр.
Соус: лук, сладкий перец, чеснок нарезать и поджарить все 4 - 5 мин. Добавить помидоры и сахара и тушить на медленном огне минут 5.
Сосиски порезать на кусочки и обвалять в смеси муки, черного и красного перца. Обжарить до коричневого цвета. Положить их в соус (см выше) и тушить 1 мин.
Сварить макароны, слить, добавить соус с сосисками и приправить солью и перцем по вкусу.

Сразу с соусом
Макаронные изделия, морковь, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, перец молотый, соль, подсолнечное масло нерафинированное.
Ставим воду, что бы варить макароны, но воды наливаем меньше, чем обычно, кидаем в эту воду мятые резаные помидоры, нашикованный болгарский перец, измельченный репчатый лук, морковку, натертую на мелкой терке, солим, доводим до кипения, солим и кидаем туда же макароны. Варим до готовности макарон, помешваем, добавляем растительное масло, перчим, пробуем на соль.
И подаем к столу.

Состав рецепта блюда

Репчатый лук – 2 шт;
морковь свежая – 1 шт;
мука соевая – 3 ст. л. ;
кетчуп – 2 ст. л. ;
растительное масло;
перец молотый черный;
соль.

Способ приготовления блюда: как приготовить Подливка к макаронам.

Люблю собирать всякие кулинарные рецепты, связанные с какими-нибудь диетами или просто такие, где еда получается не слишком калорийная. Моя подруга пользуется макаронной диетой, поэтому специально для нее (и похожих на нее) моя подливка к макаронам постненькая. Правда, поскольку я не очень люблю сою, в этом рецепте я заменила соевую муку на муку кукурузную. Не крупу, а именно муку, то есть, очень мелкую, практически порошок кукурузы.

Очищаем и нарезаем репчатый лук. Трем на терке морковку. Теперь подогреваем в сковороде растительное масло и поджариваем сначала лук, затем добавляем к нему морковь. Через минуты три вливаем кетчуп (можно брать томатную пасту или томатное пюре, или пюре из помидоров домашнего приготовления, это будет даже лучше) . Жарим еще минуты три, помешивая. И досыпаем соевую муку. Практически сразу же вливаем горячую кипяченую воду. И при этом очень хорошо все размешиваем. Подливка должна получиться в меру густой.

На плите держим подливку, постоянно ее размешивая, до тех пор, пока вся масса не начнет кипеть. Только забулькало, тут же снимаем с огня. Заливаем горячей подливкой макароны и подаем к столу.

Сливочная подлива к макаронам с помидорами

как приготовитьВам понадобится:

несколько зубчиков чеснока,
пара луковиц,
стакан жирных сливок или сметаны,
полкило помидоров,
базилик,
оливковое масло,
ложка сливочного масла,
соль,
перец,
немного сушеной мелиссы,
ложка сахара.

Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный) , ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.
Овощная подлива для макарон

Вам понадобится:

400 граммов помидоров,
томатная паста,
две луковицы,
сладкий болгарский перец,
кабачок,
стебель сельдерея,
тыква,
лавровый лист,
душистый и молотый перец,
базилик,
розмарин,
тимьян,
чеснок,
оливковое масло,
вода.

В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. Время приготовления примерно сорок минут.

Кетчуп.

Купить приправу МАГГИ НА ВТОРОЕ для Курицы по-французски с прованскими травами

1. Нарежьте куриное филе (500 г) тонкими полосками, морковь нарежьте соломкой или натрите на терке. Обжарьте с растительным маслом в течение 3 минут.
2. Добавьте в сковороду курицу и обжаривайте еще 3 минуты.
3. Влейте в сковороду молоко (250 мл) , прогрейте 1 минуту и добавьте содержимое пакетика. Хорошо размешайте и доведите до кипения.
4. Постоянно помешивая, потушите на среднем огне в течение 5 минут.

Очень вкусно получается, приятного аппетита!;)