Ваш коронный рецепт из мяса!

Плов по фергански из баранины

Мясо по-французски
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень
Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) .
Полить мясо майонезом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

мясо по-дикарски

Рыба "Фрегат"

Ингредиенты:
1,5 кг красной рыбы (горбуша, кета)
200 г лука
200 г моркови
50 г растительного масла
100 г майонеза
100 г твердого сыра
1 лимон
1 банка оливок без косточек
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Разделать рыбу на филе с кожей, вынуть кости, нарезать порционными кусками Посолить и поперчить по вкусу.
Лук очистить и нарезать средними кольцами, слегка обжарить на растительном масле.
Морковь вымыть, очистить и натереть, затем отдельно обжарить на растительном масле.
Твердый сыр натереть на терке со средними отверстиями. Лимон нарезать тонкими кружками.
Куски рыбы выложить на противень, смазать майонезом. Сверху на каждый кусок выложить жаренный лук, морковь, посыпать тертым сыром. Запекать втечение 20 - 30 минут в духовке при 180 градусах.
Готовую рыбу выложить на блюдо. Наколоть на зубочистки кружочки лимона в виде паруса В каждый кусок рыбы воткнуть зубочистку с кружочком лимона. Сверху лимона наколоть оливку без косточки.

Плов, и мясо лук морковь, кортофель, сыр, и сверху корочка из теста (обильно майонезом смазать)