Блюда из баклажанов без майонеза и раст масла, пожалуйста

Замечательная горячая закуска для любителей овощей! Сметается моментально!
ОВОЩНЫЕ КОРАБЛИКИ.
На две порции нам понадобится:
один большой баклажан;
один средний цуккини;
три небольших помидора (не мягких!) ;
два зубочка чеснока;
небольшой пучок зелени;
половинка сладкого перца;
соль, сахар, черный и красный перец;
растительное масло;
четыре кусочка варено-копченой колбасы с жирком;
противень;
фольга;
деревянные шпажки.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем фольгой. Шпажки замачиваем в воде.
Баклажан моем, обсушиваем, аккуратно снимаем хвостик, не срезая попку. Разрезаем вдоль пополам, кладем на противень и запекаем 25 минут-до мягкости.
Цуккини моем, разрезаем вдоль пополам и варим в пароварке 10 минут.
Затем овощи вынимаем, остужаем, аккуратно маленькой ложечкой выгребаем серединку, стараясь не повредить шкурку.
Помидоры обесшкуриваем и рубим мелкими кубиками.
Сладкий перец режем мелкими квадратиками, подливаем столовую ложку воды и припускаем в МВ пару минут.
Зелень мелко рубим.
Мякоть баклажана и кабачка измельчаем, смешиваем в разных мисочках с помидорами, перцем, зеленью и давленым чесноком. Солим, перчим, посыпаем сахарком. Хорошо перемешиваем и этой смесью начиняем кораблики. Выкладываем их на противень.
Колбасу нарезаем на тонкие пластики прямоугольной формы, надеваем на шпажки (шпажки надо обрезать наполовину! ) в виде паруса и втыкаем в кораблики. Если паруса будут падать-опустите нижний край прямо в овощную смесь!
Запекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут, до зарумянивания колбаски.
Быстро, просто и вкусно! А как красиво! А аромат!! !
Для нелюбителей колбасы-можно сделать паруса из ветчины или сырокопченого бекона. А можно вообще отдать их мужу и наслаждаться овощами!
Приятного аппетита!

Лодочки из баклажан
3 средних баклажана
300гр. куриного мяса
2 болгарских перца (лучше красных)
100гр. шампиньонов
1-2 головки лука
100гр. сыра
3 помидора
Соль, перец, петрушка и др. приправы.
Баклажаны разрезать пополам и вычистить середину, слегка посолить. Нарезать кусочками курицу, перец, лук, шампиньоны, мякоть баклажанов и обжарить на сковороде в растительном масле. В конце добавить соль, перец и приправы. Полученную смесь выложить в лодочки, а сверху положить помидоры, порезанные полукольцами. Лодочки положить в форму для запекания и сверху накрыть фольгой, отправить в разогретую духовку на 25-30 мин. Затем вынуть из духовки, снять фольгу, посыпать натертым сыром и снова отправить в духовку еще минут на 15.при температуре 180гр. Дать немного остыть, можно посыпать зеленью и грецкими орешками

Баклажаны, тушеные в сметане за 13-15 минут
2 молодых баклажана, мука для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.
Вымойте баклажаны и удалите зеленый черенок, нарежьте соломкой, посолите, обваляйте в муке и жарьте в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты) .
Затем в ту же посуду добавьте сметану, воду, сахар, молотый черный перец, соль и тушите полученную смесь под крышкой 7-10 минут.
Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

просто пожарьте на гриле

Я тоже не ем майонез и раст масло.. . И вот что готовлю: на дно форсы выкладываю куски свинины или курицы, сверху помидоры, потом кружочки кабачка, на них вымоченные в соленой воде кружочки баклажана и в духовку. За 15 минут до готовности посыпаю тертым сыром. А так могу просто баклажаны, порезанные квадратиками и так же вымоченые в соленой воде потушить с помидоркой.

Соленые баклажаны
Утка, баранина, телятина с баклажанами
Баклажаны, фаршированные мясом
Баклажаны, фаршированные овощами
Суп, борщ с баклажанами
Жаркое с баклажанами
Чанахи
Яичница с баклажанами
Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами
Баклажаны, тушеные с рыбой и овощами
Домляма ( димляма )
Овощи на гриле

Закусочка.
баклажаны опускаем на 5 мин в кипяток, воду сливаем. Горячие баклажаны заправляем чесноком, подсолнечным маслом, добавляем соль, перец горошком, засолочный букет (ну укроп, листья смородины, вишни, хрен, лаврушка...), накрываем плотно крышкой и оставляем остывать. Как остынет-можно закусывать (по вкусу напоминает солёные грибы) .

Попробуйте без масла, хотя чуть-чуть не повредит.

В кляре.

баклажаны - 4 шт.
сметана - 300г
сыр - 200г
масло сливочное - 100г
яйцо (вареное) - 2 шт.
мята - 3-4 веточки
соль - по вкусу.
Баклажаны разрежьте вдоль и удалите сердцевину, придавая форму лодочки. Посолите, положите на фольгу и запеките в духовке при 220С до полуготовности.
Яйца мелко порубите, смешайте с тертым сыром, размятым маслом, измельченной зеленью. Смесью заполните углубления в баклажанах.
Запеките баклажаны до готовности. Охладите. При подаче полейте сметаной.