Люди человеки! Тушу говядину первый раз в жизни хD как определить ее готовность ?

вот отличный рецепт по нему все и поймете)
по правилам то где-то 1,5-2часа
Тушеная говядина по старинному рецепту

Этот способ приготовления говядины я взяла из книги старинных рецептов, подаренной мне свекровью. Я часто готовила разные его версии, просто исключая те продукты, которых в данный момент не было в холодильнике. А тут купила говядину и не знала, что приготовить. Открыла книгу, вспомнила про этот рецепт и поняла - судьба. У меня были абсолютно все ингредиенты.

Девочки, результат превзошел все мои ожидания! ! Аромат в квартире витал как в старинном чешском ресторанчике, вкус настолько изумительный, наполненный и нежный, что муж признал этот вариант говядины "самой вкусной говядиной в своей жизни".

Ингредиенты:

Говядина — 1000 г

Лук репчатый — 3 шт

Чеснок — 1 зуб.

Морковь — 1-2 шт

Сельдерей (стебли) — 3 шт

Шампиньоны — 200 г

Бульон — 3 стак.

Томатная паста — 1/2 стак.

Соевый соус — 3 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Паприка (молотая) — 1/2 ч. л.

Чили (порошок, можно заменить острым красным перцем) — 1/2 ч. л.

Орегано (припарава) — 1/2 ч. л.

Чабрец — 1/2 ч. л.

Саxар — 1/2 ч. л.

Розмарин (свежий - 1 веточка)

Картофель — 4 шт

Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Рецепт:

Мясо порезать кусочками и на небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета.

Добавить мелко порезанный чеснок и лук (я не люблю очень мелко, поэтому порезала на полукольца и четвертинки) .

Добавить
грибы.

Добавить порезанный ломтиками сельдерей.

Добавить морковь. Все ингредиенты добавлять один за другим по мере готовки, т. е. положили мясо и, пока оно подрумянивается, чистим-режем лук и чеснок, бросили лук и чеснок, беремся за грибы и т. д. Все достаточно в активном режиме.

Обжариваем все вместе минут 7-10. Затем добавляем бульон, томатную пасту, соевый соус и все приправы (соль, перец, сахар, чабрец, орегано, чили, паприка, кладем сверху веточку розмарина) , накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.

Через 20 минут добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 35 минут на слабом огне.

Подавать как отдельное блюдо (думаю, можно и как подливу к рису) , изумительно с французским красным сухим вином. Приятного аппетита!

попробовать

По времени. Часа полтора достаточно.

Мясо должно быть мягким, хорошо жеваться

Взять и попробовать!

Если молодняк то один час достаточно.

По вкусу. Говядина тушиться долго, смотря тоже, какая была при жизни. Я всегда пробую.

Попробуйте. Говядина тушится долго.

попробовать примерно через час после начала готовки. Должно быть готово