посоветуйте блюда овощные, вкусные, для запекантя в духовке.

Запеканка луковая с пивом
Ингредиенты:
- лук – 1 кг
- масло сливочное - 60 г
- картофель – 2 кг
- пиво - 2 стакана
- сливки - 2 стакана
- сыр - 100 г
- соль
- мускатный орех – щепотка.
Приготовление
Репчатый лук мелко порезать, добавить масла и тушить на небольшом огне пока не подрумянится. Картофель нарезать тонкими пластинками. В огнеупорную посуду сложить слоями картофель и лук, так чтобы первым и последним слоем лежал картофель. Смешать пиво со сливками, добавить соль, перец и немножко мускатного ореха, всыпать натертый сыр, хорошо перемешать и залить уложенный слоями картофель с луком. Сверху посыпать стружками масло.
Поставить в горячую духовку (220 градусов) запекать около двух часов. Когда запеканка начнет подрумяниваться уменьшить огонь.
Подавать блюдо со свежими овощами и зеленым салатом.

Запеканка картофельная с пивом
Ингредиенты:
- картофель – 2 кг
- лук репчатый – 1 кг
- сливочное масло - 200 г
для соуса:
- пиво - 1 стакан
- сметана - 1 стакан
- соль
- перец - по вкусу
- чеснока - 1 зубчик
- мускатный орех - по вкусу
- сыр - 200 г.
Приготовление
Картофель очистить и нарезать пластинками. Лук нашинковать и подрумянить на масле. Приготовить соус: пиво со сметаной посолить, добавить перец, тертый мускатный орех, измельченный чеснок. Всыпать тертый сыр.
В сотейник положить слоями картофель, лук, снова картофель. Сверху должен быть слой лука. Залить соусом и запекать 1,5-2 часа.

Запеканка из баклажанов
(Msakaet al Bathinjan по-ливански)
Ингредиенты:
- баклажаны - 1кг
- помидоры - 1кг
- нут вареный или консервированный - 1 стакан
- лук репчатый - 2 шт.
- мята сушеная - 2ст. л.
- чеснок - 16 зубчиков
- масло растительное - 2 стакана
- соль - 1 ч. л.
- щепотка сахара
- чили - 1 шт.
Приготовление
Баклажаны порезать вдоль и присолить. Подрумянить в масле (масло должно покрывать баклажаны полностью) , а потом обсушить их о бумажное полотенце. В этом же масле обжарить порезанный кольцами лук вместе с чесноком (использовать 10 зубчиков) . Добавить помидоры, нут, чили, соль и сахар. Дать закипеть, кипятить 5 минут и добавить баклажаны. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на умеренном огне 10 минут.
Отдельно перемешать мяту с оставшимся резаным чесноком и полученной смесью приправить блюдо. Тушить еще 2 минуты, после чего убрать чили.
Подавать холодной.

Запеканка овощная
Ингредиенты:
- стручковая фасоль - 100 г
- цветная капуста - 100 г
- помидоры - 2-3 шт
- перец сладкий – 1-2 шт
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок -1 зубчик
- мука - 1 ст. л.
- масло растительное
- соль
- перец.
Приготовление
Стручковую фасоль и цветную капусту отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 2-3 сек. в кипяток, снять кожицу, мелко нарезать.
Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками.
Лук очистить, нашинковать и пассеровать в масле.
Муку поджарить в масле, развести водой до сметанообразного состояния, добавить лук. Овощи сложить в огнеупорную посуду, залить соусом с луком и запекать в духовке при температуре 220 градусов 30-40 минут.

Вот эти два рецепта - супре!

Запеканка из сладкой картошки

Ингредиенты:

Несколько средних сладких картофелин (нужно получить 3 стакана пюре, прикиньте количество на глаз)
¼ ч. ложки соли
½ пачки (125 гр) стакана размягченного сливочного масла
2 яйца
1 ч. ложки ванильного экстракта
½ ч. ложки корицы
½ стакана сахара
2 ст. ложки сливок (33% жирности)
3 ст. ложки муки
¾ стакана коричневого сахара
½ стакана грецких орехов или орехов пекан

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте растительным маслом противень или огнеупорную стеклянную форму для духовки.
Выпекайте сладкую картошку в духовке в течение 35 минут (до готовности: проткните ее зубочисткой, если серединка мягкая, значит, картошка готова) . Охладите, очистите шкурку и разомните в пюре. Для точного соблюдения рецепта используйте 3 стакана размятой картошки.
В большой миске смешайте пюре из сладкой картошки, ¼ пачки сливочного масла, яйца, ваниль, корицу, сахар и сливки. Перемешайте и переложите пюре в приготовленную форму для запекания.
В другой посуде смешайте ¼ стакана размягченного сливочного масла, муку, коричневый сахар, крупно порубленные грецкие орехи или орехи пекан.
Полученную смесь распределите по поверхности пюре.
Выпекайте 30 минут в разогретой духовке (пока поверхность покроется румяной корочкой) .



Фаршированные мини-цуккини

Ингредиенты:

2 маленьких цукини
1 помидор
штук 8-10 крекеров
1 ст л сухого базилика
сыр

Способ приготовления:
Если цукини у вас совсем маленькие, то разрежьте их вдоль пополам и выскребите серединку. Если цукини чуть крупнее, то отварите их целиком в течение 6-8 минут и отсудите, перед тем как разрезать пополам.

Мелко искрошите крекеры, натрите сыр, измельчите помидор, измельчите мякоть, выскобленную из цукини. Смешайте начинку, и аккуратно разложите по пустым половинкам. Сверху насыпьте еще сыра.
Выпекать при температуре в 180 С 15-20 минут. Очень просто и вкусно.