РИС. Как приготовить, чтобы был очень рассыпчатым, поделитесь пожалуйста секретом. Спасибки!

Самое главное – очень тщательно промыть рис в большом количестве холодной воды. Это главный секрет хорошего рассыпчатого риса.

Следующий шаг – это вид риса, который вы собираетесь готовить. Я обычно использую рис с длинными тонкими зернышками. Басмати, жасмин, тайский… все они идеальны для приготовления очень вкусного рассыпчатого риса.

Обычно на упаковках с рисом написано, что на 1 стакана риса идет 2 стакана воды. Это не совсем верно. Можно, конечно, варить рис и в таком количестве. Но получить действительно рассыпчатый вам уже не удастся. Воды нужно брать меньше. Чуть-чуть больше, чем соотношение 1:1.

Итак, сам процесс приготовления вкусного рассыпчатого риса:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 чашка риса
1 1/4 стакана воды
1/2 чайной ложки крупной соли (по вкусу)
1.Тщательно промойте рис в большой количестве холодной воды до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Сливайте воду не менее 7-10 раз.
2.Поместите рис в дуршлаг и дайте воде стечь а рису слегка подсохнуть.
3.В кастрюлю поместите рис, необходимое количество воды и соль.
4.Доведите до кипения на большом огне, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального.
5.Через 20 минут выключите огонь и, не открывая крышку и не перемешивая рис просто оставьте на плите на 15 минут. За это время рис впитает остатки влаги и дойдет до полной готовности.
6.Через 15 минут слегка пройдитесь по рису вилкой, чтобы разделить слипшееся зернышки. Вы увидите какой рассыпчатый и красивый рис получился.
7.Всё. Подавайте к столу в качестве гарнира к совершенно любым блюдам.

Полезные советы:
Если ваш рис пригорает и прилипает ко дну кастрюли, убедитесь, что вы используете самую минимальную мощность горелки плиты.
Всегда используйте кастрюли с толстым дном. Ёмкости с тонким дном нагреваются неравномерно и создают небольшие слишком горячие точки, к которым, как-раз, рис и прилипает особенно сильно.
Если вы ходите придать вашему рису дополнительные вкусовые качества, вместо воды можно использовать бульон, и любые дополнительные специи по вашему вкусу.
Если рис остался, просто поместите его в холодильник. Он идеально подойдет для приготовления вкуснейшего жареного риса на следующий день.

даже самый дешевый если промыть поджарить немного и немного залить воды и иварить до полуготовности посолить и выключить через 10 минут постоит и будет рассыпатся

Как раз круглый рис используют больше для начинок, потому что он слипается и своей вязкостью держит начинку чтобы она не разваливалась,
поэтому если я варю такой для каши - я его промываю перед варкой, как здесь уже верно заметили,
и чем больше - тем лучше!

главное не переливать водой, пока варишь рис, - вода должна полностью испариться, тогда рис будет рассыпчатым, как в плове))

1:1 рис вода, рис хорошо промыть. После закипания 12 мин на медленном огне крышку не снимать, после снять с огня так же не снимая крышки 15 минут настояться. А после можно добавить соль немного сливочного масла и перемешать деревянной лопаткой режущими движениями.