Нужен проверенный рецепт запеканки из цветной капусты. И с чем лучше ее подавать.

запеканка из цветной капусты

СОСТАВ
~800г цветной капусты, 50~70г сыра, 2~3 ст ложки молотых сухарей
ЗАЛИВКА
2 яйца, 70~100г сметаны, 1 ч ложка готовой горчицы, 0,5 ч ложки соли, перец
Капусту отварить в солёной воде с лимоном до мягкости - 8~10 минут.

Отвар слить, лимон выкинуть.
Капусту уложить соцветиями вверх в смазанную форму.

Заливка
У яиц отделить белки от желтков.
Смешать желтки, горчицу, сметану и перец.
Белки взбить в крепкую пену с солью.

Аккуратно смешать белки с желтковой массой.
Выложить заливку поверх капусты.

Форму немного потрясти, чтобы заливка опустилась ко дну.
Запекать при t=180~200°C 15~20 минут. Заливка должна зарумяниться.
Пока капуста запекается, натереть сыр и смешать его с сухарями.
Форму вынуть из духовки и посыпать запеканку сыром с сухарями.

Поставить обратно в духовку на 2~3 минуты до расплавления сыра.

Запеканка из цветной капусты и овощей
Для рецепта вам потребуется:
цветная капуста - 300г
морковь - 2-3 шт.
стручковая фасоль - 100г
зеленый горошек (лущеный) - 3 ст. л.
соль
яйцо - 2 шт.
молоко - 1/2 стакана
сливочное масло - 2 ст. л.
сухари - 3/4 стакана.

Подготовленные овощи - цветную капусту, морковь, фасоль, зеленый горошек - отварить в подсоленной воде почти до готовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить капусту в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Яйца взбить и смешать с молоком или охлажденным овощным отваром, залить этой смесью овощи, сверху положить тонкие пластинки масла, посыпать сухарями, запечь в духовке до образования румяной корочки. Подавать капусту горячей к завтраку или ужину. Подавать с отварным картофелем,

Эта запеканка отлично подойдет тем кто следит за своим здоровьем и фигурой. Он проста в приготовлении, красивая и конечно очень вкусная и полезная.

капуста цветная - 500 гр. ;

творог - 250 - 300гр. ;

крупа манная - 3 ст. ложки. ;

яйцо куриное - 2 шт. ;

перец сладкий - 100гр. ;

зелень (укроп и петрушка) ;

соль, перец черный молотый

сметана

Цветную капусту отварить в подсоленной воде 5 минут. Добавить стручок сладкого перца и варить еще 3 минуты. Отбросить на дуршлаг и дать стечь. Творог растереть с яйцами, измельченной зеленью, нарезанным соломкой перцем и 1 чайной ложкой соли. Добавить манку. Букетики цветной капусты разобрать на маленькие веточки, смешать с творожной массой и выложить в смазанную маслом форму. У меня форма размером 22 x 8 сантиметров. Оставить на 20 минут. Выпекать при температуре 180 °С 25-30 минут. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!