Поделитесь рецептом вкусных щучьих котлет! Всем заранее гранмерси.

Добавьте лук, чеснок. соль, перец, яйцо. Скатайте котлетки, если жидкий фарш-просто ложкой накладывайте и на маленьком огне.

И булочку с молоком не помешает... добавить в фарш.

ЩУЧЬИ КОТЛЕТЫ. 2 кг мяса щуки, 2 большие луковицы, 50г белого батона, 2 яйца, 100г муки, 50г растительного масла, чёрный перец, соль. Рыбу чистим, промываем, срезаем филе с костей и со шкуры. Прокручиваем через мясорубку вместе с луком и размоченным в воде хлебом. Добавляем в фарш яйца, перчим, солим и перемешиваем. Если фарш крутой, подливаем немного воды. Лепим котлеты, обваливаем в муке. Кладём на разогретую сковороду с маслом, жарим на среднем огне. Появилась корочка-переворачиваем. Затем убавляем огонь до малого и ещё раз переворачиваем. Поливаем котлеты маслом со сковороды. Ещё раз переворачиваем.

В щучий фарш порезать лук, посолить, поперчить и добавить воды, чтобы котлеты небыли сухими, после того как фарш возьмет в себя воду добавить ложку крахмала, сформировать котлетки, обвалять в муке жарить на растительном масле на сильном огне до образования корочки, затем перевернуть убавить огонь и накрыть крышкой и довести до готовности.

Щуку перемолоть, добавить побольше лука, пару сырых картофелин, размоченный в воде или молоке батон и обязательно сало, желательно свежее, сырое яйцо. Соль-перец естественно. Вымесить фарш как следует и жарить. Щука сама по себе суховата, а засчет сала котлетки становятся очень сочными. Ну и пропарить котлеты не помешает, на всякий случай.

филе щуки прокрутить через мясорубку с кусочками батона без корочки отмоченной в молоке и хорошо отжатой, 2 раза прокрутить репчатый лук, добавить яйцо сырое и прокрутите еще немного обычного свиного сала. Тогда котлеты будут просто объеденье. Фарш посолить и поперчить. формировать котлеты, обвалять муке и жарить под крышкой немного сдвинутой на бок

Всё как у обычных котлет, только фарш из щуки.

2 кг щуки
- 120 г сливочного масла
- 1 ст. молока
- 2 яйца
- 50 г сыра твердого типа пармезан
- 3 гооловки репчатого лука
- батон белого, чуть подсушенного хлеба
- 3 ст ложки майонеза
- сухари панировочные
- 1 пучок укропа
- специи по вкусу (имбирь, паприка, мускатный орех, перец чёрный, перец белый, майоран, семена экстрагона толчёные
Сначала надо подготовить рыбу, отделить филе, удалить крупные кости, мелкие кости можно не удалять, они прекрасно измельчаться в мясорубке при приготовлении фарша. Филе прокручиваем в мясорубке с луком, добавляем батон, предварительно вымоченный в молоке (не давайте хлебу сильно впитать молоко, при необходимости отожмите излишнюю жидкость) . На мелкой тёрке натираем сыр, мелко режем укроп, добавляем растопленное сливочное масло, яйца, специи, соль и майонез. Хорошо вымешиваем фарш и формируем небольшие котлеты. Обваливаем их в панировке и обжариваем до готовности на растителдьном масле. Если хотите сделать котлеты с подливкой сложите их в кастрюлю и залейте домашним томатом. Оставить потомиться минут 10-15. Подавать щучьи котлеты хорошо с картофельным пюре.

Котлета - это фарш с хлебом, без хлеба - биточки!
Вместо булочки с молочком (это очень вкусненько! ) можно любой другой хлебушек -мякиш с водичкой.
Обязательно - маленькую картофелину натертую на мелкой терке-для пышности и обьема.
Лук на мясорубку или в блендер, перед, измельчением щуки. мякиш туда же -последним.
Яйца, Соль, черный перец. А вот чеснок-по желанию. Фарш не должен быть пресным, иначе котлеты будут "вонять речкой",
Когда формируем котлетки -руки "вымазываем" растительным маслом.
Обязательно -панировку (можно и двойную) :
или мука или КРУПА!! (сорт и вид по вдохновению) ,
или сухари (различного помола и "цвета")
Вот вам и вкусно и масса вариантов!) )