Как долго надо варить крупную свеклу?

Как варить свеклу
Известно, что свекла варится очень долго, но время варки можно сократить. Дав покипеть свекле 1 час, ее снимают с огня и держат 10 минут под струен холодной воды. Если корнеплоды крупные, можно еще поставить на огонь на 15—20 минут, после чего снова охладить — свекла быстро сварится и легко очистится.
В отличие от других овощей свеклу не варят в соленой воде, так как она становится от этого менее вкусной и питательной.
Большинство блюд готовят из вареной (в том числе и на пару) или печеной свеклы. Чтобы она получилась сочной и удержала водорастворимые соли, не рекомендуется очищать ее перед тем, как варить или запекать, а только тщательно промыть. Варить, положив в кипящую воду и плотно закрыв крышкой. Яркий цвет свеклы сохранится, если добавить в воду немного сахара (1/2 чайной ложки на 1 л воды) .
Не рекомендуется обрезать корень свеклы до основания, иначе при варке она посветлеет.
Нельзя хранить очищенную свеклу на воздухе, так как от соприкосновения с кислородом в ней разрушается витамин С.
Сушеную свеклу надо прежде ошпарить кипятком, затем залить водой комнатной температуры и дать набухнуть. В этой же воде и варить, чтобы потеря питательных веществ была наименьшей.
У лучших сортов свеклы тонкая кожица и слегка приплюснутый корнеплод.
При длительной варке и тушении свекла из темно-красной становится буро-желтой.
Уксус, лимонная кислота, добавленные в воду, в которой варится свекла, помогают сохранить ее первоначальный цвет.
Для салатов и винегретов лучше всего использовать печеную свеклу.
Из свекольного отвара можно приготовить приятный освежающий напиток, если добавить в него толченый имбирь, корицу и лимонную кислоту.
Чтобы сохранить цвет свеклы в борще, ее тушат отдельно от других овощей в малом количестве воды до готовности и кладут в борщ вместе с картофелем. Можно также сварить или запечь неочищенную, хорошо вымытую свеклу, а потом очистить ее, мелко нарезать и положить в борщ незадолго до окончания варки.
Свекольная ботва полезнее, чем сама свекла — в ней больше витаминов.

Пока не станет мягкой. Можно разрезать ее на части.

В микроволновке готовится минут 10-15.

не стоит резать, это плохой совет-сок весь вытечет и она не такая сочная будет
я варю так-закипела, воду слила, залила холодной и еще минут 20-короче за пол-часика свекла готова
а можно в микроволновке или духовке запечь-мне даже кажется-что при запекании она становится более сладкой

крупную режете пополам, варите минут30-40, потом кипяток сливаете и заливаете холодную воду, накрываете крышкой и свекла стоит до остывания, в холодной воде она как ни странно доходит до готовности.

Мне тут подсказали, и я теперь делаю так.
Мою свеклу хорошо, но стараюсь покупать свеклу одного размера. Потом складываю её в пакет, не туго его завязываю - и в микроволновку, накрываю крышкой для микроволновки. На полную мощость, на 15-20 минут. Вынимаю, остужаю. И можно использовать, или есть.
Быстро и просто.

да порежьте её на маленькие кусочки, за 15 минут сварится.

попробуй выпекать. вкуснее будет.

Практикую два способа:
1. варить 1,5-2 часа (от момента закипания воды, в которой уже лежит помытая свекла) - зависит от величины свеклы, крупную надо варить дольше
2. варить 1 час, потом кастрюльку со свеклой поставить еще на час под холодную проточную воду (сэкономите электричество или газ - не знаю, какая у вас плита)
в любом случае - варить на медленном огне
можно, конечно, и в духовке испечь, но вкус действительно будет совсем другой.. .
а можно вообще купить уже вареную свеклу в ближайшей кулинарии и не париться этим вопросом...

я в микроволновке варю - минут 15

Вообще-то, как спец в области здоровья, всегда уделяю в беседах во время массажа или релаксации, со своими клиентами большое внимание именно теме пи тания, и-т. к. я сам-любитель кисломолочки, салатов, фруктов и прочего, приветствую использование свеклы в любом виде... Но...)) ) на время её варк вляют лишь два фактора: 1).Вход ножа или вилки без напряжения в готовящуюся свёклу... Но ещё важнее не время гтовки или податливость тела свёклы... Важнее всего часто 2 фактор - ЖУТКИЙ ГОЛОД!)))

минут 40 и прверять вилкой