Креветки в кляре
Ингредиенты для приготовления кляра:
1 стакан муки
2 яичных белка
1 ст. ложка оливкового масла
1 стакан пива
1 стакан растительного масла
1 лимон для сервировки
соль
Другая раскладка рецепта кляра:
3 ст. ложки муки
2 яйца
2 ст. ложки кукурузного крахмала
соль
масло растительное
Сделайте кляр консистенции густой сметаны: взбейте муку с крахмалом и яйцами, посолите. Очистите креветки от панциря и лапок, оставив хвостик нетронутым. Замаринуйте их в лимонном соке минут на 15-20. Это не обязательно, а так, по желанию Крахмал можно добавить для пышности кляра. Если кляр Вам кажется густым, добавьте в него воды. Опустите креветки в кипящее масло, поджарьте до подрумянивания корочки, достаньте из масла и обсушите на салфетке. При желании муку замените толчёными солёными сухарями и не солите. Кляр - это смесь муки, жидкости и яиц. Можно сочинять рецепты самим, делать на молоке, на кефире (тогда загасите его щепоткой соды) , на рассоле, добавив любимые приправы.
При чистке креветок повара рекомендуют удалять кишочки, чтобы они не испортили вкус блюда. Как это делать посмотрите на видео.
А вот рецепт китайская кухни — креветки в кляре с рисовым вином и квашеными острыми перчиками.
http://video.yandex.ru/users/vc0t/view/4272/#
Можно сварить суп с креветками. Получится очень вкусное нежирное питательное легкое первое блюдо. Известно много рецептов первых блюд с креветками.
Суп с вермишелью и креветками
Итальянская рыбная похлебка с креветками
Суп-пюре из щавеля с креветками Пробуждение Природы
Постный овощной суп с морепродуктами
Лапша удон с курицей, креветками и овощами
Суп из брокколи с креветками и крутонами
http://www.gastronom.ru/site_images/00000012/00024667.jpg
Из креветок любой салат будет вкусен, так как они обладают нейтральным вкусом. Только не забивайте вкус большим количеством репчатого лука. Сочетать в салате можно и с апельсинами, помело, зеленой папайей, даже яблоками Granny Smith, персиками и дыней.
Для яркого вкуса лучше замариновать креветки. В пиале смешайте отваренные креветки, лимонный сок и оливковое масло, подержите при комнатной температуре примерно полчаса.
* 300 г креветок очищенных
* листья салата
* 10-15 штук помидор черри
* 2 зубчика чеснока
* ¼ стакана петрушки, нарезанной
* веточка базилика
* столовые ложки оливкового масла
* 2 столовые ложки свежего лимонного сока
* сыр пармезан
* бальзамический уксус
* соль
* чёрный свежемолотый перец
Замечательный вкус салата с креветками и сладким болгарским перцем и свежим огурцом, маслинами и листьями салата.
Смешайте со свежими или маринованными огурцами, картофелем отварным, консервированным горошком, варёным яйцом и заправьте майонезом. И всё. Или с авокадо, помидорами, маринованной свеклой, грибами, оливками.
Вкус креветок хорошо сочетается с имбирём и чесноком по-отдельности или вместе.
Очень симпатично получается после добавления в салат цедры лимона или апельсина, листьев салата любого. Особенно кресс-салата и рукколы.
Быстрее всего и эффектнее получится сочетание с помидорами, лучше черри, варёным яйцом и авокадо. На тарелку при подаче к столу положите ломтик лимона.
http://s3-media2.ak.yelpcdn.com/bphoto/kdHVgSg6JmchNzWjV_ddXQ/l.jpg
