Блюда из шампиньонов

Шашлык !!!Шампиньоны посыпать грибной приправой, и залит немного майонеза, минут 15 мариновать и потом на шампура, готовить до готовности на углях. вкусно.

Шампиньоны, фаршированные креветками и сыром.

1.крупные шампиньоны 8-10 шт.
2.креветки - 300 г
3.сыр - 100 г
4.лук репчатый - 1 шт.
5.соль

1.Шампиньоны хорошо промыть. Удалить у шампиньонов ножки.
2.Репчатый лук порезать полукольцами. Измельчить ножки шампиньонов.
3.Обжарить на растительном масле измельченные ножки шампиньонов и репчатый лук, посолить.
4.Креветки отварить и очистить от панцирей.
5.Обжарить креветки вместе с луком и ножками от шампиньонов.
6.Смесь остудить.
7.Шляпки от шампиньонов разложить на противне, смазанном растительным маслом.
8.Положить смесь из лука, грибов и креветок в шляпки.
9.Сыр потереть.
10.Посыпать тертым сыром шампиньоны.
11.Поставить противень в духовку и запекать шампиньоны до расплавления сыра.

В нашей семье, "не мудрствуя лукаво" любят грибное жаркое, без изысков, но вкусно и сытно. Готовила жюльен, сказали: "спасибо, очень вкусно, но жаркое лучше".

Шампиньоны фаршированные

Для рецепта вам потребуется:

шампиньоны - 24 шляпки
оливковое масло (или любое растительное рафинированное) - 4 ст. л.
вино сухое белое - 3 ст. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
лук репчатый - 1 небольшая луковица
чеснок - 1 зубчик
томат-пюре - 2 ч. л.
соль - 1 ч. л.
молотый черный перец - 1/3 ч. л.
панировочные сухари - 2 ст. л.
зелень петрушки - 3 веточки

Шляпки протереть, но не мыть. Ножки мелко порезать и обжарить в течение 5 минут на растительном масле. Затем к жаренным грибам добавить томат, вино, раздавленный чеснок, перец, соль и жарить на сильном огне 2-3 минуты. Положить панировочные сухари и зелень петрушки. Полученным фаршем нафаршировать шляпки, уложить их на смазанный маслом противень нижней частью вверх и поставить в предварительно нагретую (до 220С) духовку на 10 минут, при этом часто поливая растительным маслом. К столу подают в горячем или холодном виде.

Салат из шампиньонов с помидорами

Для рецепта вам потребуется:
шампиньоны свежие - 500г
помидоры - 3-4 шт.
яблоки - 2 шт.
лук репчатый - 1 луковица
сметана- 200г
масло сливочное - 2 ст. л.
масло растительное - по вкусу

Шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и тушить со сливочным маслом до готовности. Яйца сварить, почистить, нарезать кружочками, помидоры и яблоки - дольками, репчатый лук - кольцами. Приготовленные продукты выложить на блюда слоями, заправить смесью сметаны, растительного масла, лимонного сока, соли, сахара (можно майонезом) . Готовый салат украсить зеленью.