Что приготовить из карася? Подскажите пожалуйста. В наличии три крупных карасика (втроем весят 2500гр) . муж поймал.

Я бы в сметане зафегачил, лучку туда . морквы потереть, ну посолить слегка

Там кости одни, суп рыбный свари, кто захочет пусть карасей потом ковыряет в тарелке.
=)

Караси в сметане. выпотрошить, обжарить с двух сторон, потом в этом масле обжарить парочку пошинкованных луковиц, выложить лук на рыбу, обмазать все сметаной и слегка присыпать тертым сыром, запечь все это под грилем или в духовке.. . Караси очень костисты их совершенно невозможно спокойно кушать, это единственное блюдо из карася, которое я смогла бы есть...

Можно сделать по бокам надрезы наискосок и обжарить в раскаленном масле, потом довести в духовке до готовности. Внутрь положить какую-нибудь начинку, тот же обжаренный кольцами лук. Костей в нем и правда многовато, но хотя бы от части костей поможет избавиться именно такой способ обжарки.

Караси в сметане
Карасей почистить, помыть, надрезать с двух сторон, посолить, обвалять в муке, пожарить с двух сторон на свином жиру (смальце) до подрумянивания. Поперчить, обмазать сметаной, запечь в духовке за 10 минут при температуре 180°C.
1 кг карасей; 1 ст. сметаны; мука; соль, чёрный перец

Карась по-украински
Для рецепта вам потребуется:
карась (филе) - 600-800г
масло кукурузное или оливковое - 200г
кукурузная мука - 100г
лимон - 1 шт.
чеснок - 3-4 дольки.
Растолочь в ступе 3-4 плодика можжевельника, несколько зерен черного перца, 1 ч. ложку тмина и 3-4 дольки чеснока. Прибавить сок 1 лимона. Намазать этой смесью очищенную и промытую рыбу, у которой заранее сделать надрез острым ножом косо по спине (от головы к хвосту) , выдержать 1 час, а затем обвалять в муке и жарить в очень горячем жире. Подавать с гарниром из хорошо промытых целых листьев салата.
Сочетается с горилкой, настоянной на стручке горького перца.

ммм... вкуснятина))) пожарь или потуши в сметане, очень вкусно))