подскажите хороший рецепт сочных и вкусных свиных отбивных?

Свиная отбивная в кляре
Ингредиенты
Свинина (окорок, корейка) -500г.
Яйца-2шт.
Мука-6ст. л.
Соль.
Растительное масло.
Перец черный молотый.
Лимон.
1 ЭТАП
Нарезаем мясо поперек волокон на куски шириной 1-1,5 см.
2 ЭТАП
Отбиваем мясо специальным молоточком для мяса или тыльной стороной ножа.
3 ЭТАП
Посолим, поперчим и збрызнем соком лимона. Дадим постоять 10-15 мин. При желании можно сложить в кастрюльку и оставить мариноваться на 1-1,5 часа.
4 ЭТАП
Взбиваем яйца.
5 ЭТАП
Обваляем мясо в муке с двух сторон.
6 ЭТАП
Обильно обмакиваем мясо в збитом яйце с двух сторон.
7 ЭТАП
Выкладываем свиные отбивные в кляре на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом.
8 ЭТАП
Обжариваем свиные отбивные с двух сторон на среднем огне в течении 7-10 мин. с каждой стороны.
9 ЭТАП
Свиные отбивные в кляре готовы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

нарезать пластами толщиной в 1.5см, отбить, взбить яйцо с солью и перцем, обмакнуть отбивную, затем в панировочные сухари крупного помола, затем на разогретую сковородку, 3-4 мин на одной стороне, 2-3 на другой и готово.

слегка отбейте, замаринуйте на 1-1,5 часа в соевом соусе, крупно-порезанном луке, дольке чеснока. а потом промокните салфеткой, обмокните в кляр и пожарьте. можно и без кляра. солить не надо уже, если соевый соус соленый. получается очень сочно и вкусно, причем можно мариновать в нем и куриное мясо, вкуснятина. мужа за уши не оттащить.

Да просто режь в дюйм толщиной и набивай с тертым чесноком и маслом... сливочным!! ! Не ошибешься...

все дело в мясе а не в рецепте

все правильно пишут. Главный сектрет - не делай их слишком тонкими и не пережаривай...

Состав
свиное филе - 500-700 г,
яйца - 2-3 шт,
мука,
соль,
перец

Приготовление

Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~1 см.
Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки, посолить и поперчить.



Яйца разбить в миску. Слегка взбить их венчиком или вилкой, немного посолить и поперчить.
Отбитое филе обвалять в муке, затем обмакунть в яйце.



Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3 минуты.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь немного уменьшить).