Какой у вас рецепт плова? Расскажите секреты.

я делаю только с курицей сначала курицу потом моркрвь и лук зажариваю потом промытый рис солю перчу лаврушку рис-на глаз воды лью на стакан рикса 2 стакана воды такая пропорцияи плотно закрываю казан ровно на 20 минут елси вижу что вода не выпаривается оставляю крышку открытой потом кутаю в теплое покрывальце (специально для плова 0)и еще минут 20 стоит как минимум А так в течении полудня можно есть не разогревая под одеяльцем остывает медленно Может пригодится

Плов готовят по разным рецептам. Чтобы приготовить настоящий плов, надо хоть раз увидеть вживую своими глазами как его готовят.

Секрет мясо хорошенько обжарить и лука побольше)

1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины) , 1 кг риса, 600 г моркови, 500 г лука, 1 головка чеснока, красный молотый перец, черный молотый перец, соль, растительное масло.
Лук нарезать соломкой. Мясо нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать брусочками. В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо, обжарить. Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )Посолить, поперчить, перемешать. Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне. Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде. Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять.
Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду. Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) . Затем все перемешать и подавать к столу.

Хороший качественный (а значит и дорогой сейчас) рис - я беру длинный Промыть 10 раз (кроме шуток! ) И конечно посуда Лучше всего толстостенная Лук с морковкой обжаривается отдельно и потом добавляется к рису и мясу (тоже обжаренному) Это основные моменты

.сварить длинный рис, 2лука нарезать, взять вишню и размять с луком, наполнить курицу этой смесью и заднюю часть прошить и в духовку. Вот и всё