Расскажите вкусный рецепт плова? очень надо

Узбекский плов

* Ингредиенты
* мясо (свинина или баранина) - 600гр.
* Лук репчатый - 3 больших головки
* морковь - 3 больших морковки (лучше всего желтая узбекская морковка)
* рис- 400 гр
* барбарис
* перец черный
* желый перец
* тмин
* растительное масло -300гр.

* Способ приготовления
1. мясо и морковь нарезать крупно кубиками и колечками соответственно. лук нарезать мелко
2. разогреть сковороду налить растительное масло и сначала бросить обжаривать мясо (2-4 мин) , после чего добавить морковь и специи красны, желтый и черный перец + соль. Обжаривать 5-7 мин затем добавить лук, все перемешать и готовить на медленном огне периодически помешивая мин 15-20 (масла должно быть много)
3. Получившуюся смесь пересыпать в кастрюлю, засыпать рисом и залить кипящей водой, поставить на средний огонь и варить. (15-20 мин) периодически подливайте воду. Когда рис немного «взойдет» по периметру вставьте 4 зубка не очищенного от твердой кожуры чеснока. Варите до готовности (не перемешивайте !!!)
*

Плов по-осетински

* Ингредиенты
* 800гр свинины (лучше ребрышек с хрящиками) ;
* 600гр риса (пропаренный, я люблю краснодарский) ;
* 600гр моркови;
* 600гр лука репчатого;
* 300гр айвы;
* 300гр помидор (сока) ;
* 2шт головки чеснока;
* масло (гр 50-70), соль, приправы (у меня по щепотке: базилик, перец чили, барбарис, лавровый лист, 2шт гвоздики)

* Способ приготовления
1. Рис промываем в 7-ми холодных водах, пока вода не станет прозрачной (это ВАЖНО!) , заливаем крупу холодной водой (1см над рисом) минут на 40-60.
2. Масло раскаливаем (пока не пойдет белый дым) , обжариваем БЫСТРО, до золотистой корочки мясо.
3. Добавляем к мясу порезанный полукольцами лук, жарим пока лук не выпарится на 50%, добавляем потертую морковь, тушим 5-7 мин.
4. К овощам добавляем сок томатный, 2шт головки чеснока, приправы (см. продукты) и мелко порезанную айву, ждем момента закипания.
5. С момента закипания, закладываем набухший рис. И на большом огне ждем активного бурления, солим, подворачиваем огонь до маленького и накрываем крышкой ( сказки про полотенце под крышкой, не имеют смысла, т. к. пар рису-не помеха) .
6. С этого момента, все очень тонко (зависит от посуды, риса и огня) , примерно 15 минут и ваш рис, рассыпчатый и нарядный, готов.
7. НИКАКОЙ ВОДЫ!! !
8. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

поджарить лук, морковку, мясо с перцем и солью, засыпать рисом и залить холодной водой. накрыть крышкой и варить. когда плов почти готов положить пару зубчиков чеснока, приправу для Плова.
вот и все) быстро и вкусно!

ПЛОВ ФЕРГАНСКИЙ
мясо - 1 кг
растительное масло - 300 г
морковь - 800 г
лук репчатый - 300 г
рис - 900 г
чеснок - 1-2 головки
сладкий перец - 1-2 шт.
паприка, ажгон, перец черный молотый, соль

Способ приготовления рецепта:
Мясо промойте ми нарежьте брусочками размером примерно 4x4x5 см.
Казан хорошо нагрейте (в течение примерно 5 минут) , затем влейте масло и прокаливайте его 8–10 минут до появления слабого дымка.
В раскаленное масло опустите очищенный лук нарезанный кольцами толщиной 0,5 см, перемешайте. В зависимости от температуры масла и интенсивности огня лук должен покрыться золотистой корочкой в течение 5–10 минут, при этом накрывать казан крышкой не нужно.
Как только лук приобретет золотисто-коричневый цвет, положите в казан мясо, перемешай те. Жарьте мясо на сильном огне до образования золотистой корочки, помешивая каждые 2–3 минуты.
В среднем жарить мясо необходимо 10–20 минут. Затем положите в казан очищенную и нарезанную соломкой морковь, помешивая, жарьте ее вместе с остальными продуктами еще 10 минут.
Влейте в казан столько крутого кипятка, чтобы он покрыл содержимое казана и, как только вода закипит, уменьшите огонь до минимального. Всыпьте в зирвак 2 столовые ложки соли, добавьте пряности и перемешайте в последний раз. Варите на слабом огне около получаса до полуготовности мяса.
Попробуйте зирвак на вкус: он должен быть пересоленным. В процессе приготовления рис впитает в себя лишнюю соль, и плов будет соленым в меру.
Промытые и очищенные от верхней шелухи головки чеснока положите целиком в зирвак, а затем всыпьте рис (иногда чеснок кладут и поверх риса) . Кроме того, в плов достаточно часто добавляют сладкий перец и стручковый жгучий перец. Перед подачей их убирают из плова, а затем выкладывают поверх риса.
Налейте в чайник или кастрюлю воды, доведите ее до кипения. Огонь под казаном увеличьте до «максимального» и всыпьте в него рис как можно более ровным слоем, можно дополнительно разровнять его шумовкой. Залейте рис кипящей водой так, чтобы она покрыла рис на 1,5–2 см. Не уменьшая огня и не перемешивая, варите плов до испарения воды, затем попробуйте рис на вкус. Если он еще не дошел до полуготовности, необходимо добавить немного кипятка.
Это самый ответственный момент в приготовлении плова. Рис должен быть сварен именно до полуготовности, так как он будет доходить в закрытом казане еще 10–20 мин.
Уменьшите огонь до «минимального» . С помощью шумовки соберите рис в центр казана горкой и накройте его глубокой тарелкой (ее диаметр должен быть на 3–5 см меньше диаметра казана) , оставляя зазор между краями тарелки и стенками казана.
Не сильно, но уверенно прижмите тарелку к рису и плотно накройте казан крышкой. Варите плов еще 10 минут на минимальном огне, затем выключите его.
Оставьте плов под крышкой на 10–15 минут. Затем снимите крышку и уберите тарелку.
Аккуратно перемешайте готовый плов шумовкой, доставая со дна мясо и морковь.

Я делаю так. Беру мясо (обычно свинину, баранину выбирать не умею, поэтому не рискую) , режу небольшими кусочками, обжариваю. Потом солю, перчу и добавляю приправу для плова. После режу лук, добавляю туда же. Когда лук станет прозрачным, добавляю воды и тушу на медленном огне. Тем временем, беру длиннозерный пропаренный рис ( покупаю "Мистраль голд "- не подвел ни разу) , кидаю в кипящую соленую (!) воду и он кипит минут 5-7. Потом сливаю. Мясо к тому времени уже почти готово. Заливаю его вдой на палец толщиной, как закипит, осторожно выкладываю рис. Через 10-15 минут плов готов! Меня так готовить научили узбеки.

ожапку дров и плов готов!

вверху уже все написали, можете усреднить все ответы, просто хотел добавить что сперва нужно обжарить ребрышки на прокаленном масле, и в приправах обязательно должны присутствовать барбарис, куркума и зира. И чеснок в плов нужно ложить не отдельными зубчиками, а всю головку (не чищенную) . Прямо в центр риса положите и углубите.

Главное положиьт хорошую жирную молодую баранину. Тогда будет вкусно без излишеств. Специи по вкусу. А уметь выбрать хороший кусок мяса и есть главный секрет!

Ингридиенты:
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
1/2 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления:
Лук нарезать соломкой. Морковь нарезать брусочками. Мясо нарезать небольшими кусочками. В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо, обжарить. Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.) Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать. Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне. Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде. Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду. Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.
Легкий и очень вкусный рецептик!!!! Приятного аппетита!!!