Бризоль, что кладете в начинку? Как делаете? как подаете?

Бризоль.

Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце.. .  В него можно завернуть любую начинку.. .
Потребуется:
- фарш говяжий - 800 г, 
- майонез - 200 г, 
- крупные помидоры - 2 шт. ,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки, 
- зелень, соль, перец

Фарш пропускаем через мясорубку  2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо. Хорошо вымешиваем. Фарш разделить на 10-13 шариков.
Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите) Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку. Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете.. .
В плоскую тарелку выливаем немного  взбитого яйца.
Снимаем верхний слой целлофана с фарша  и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции. На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и  аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке. Обжариваем с одной стороны на среднем огне. 
Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.
  Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите) , помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук. Сворачиваем аккуратно рулетом.
Чтобы не раскрывался, можно завязать луком или наколоть зубочисткой.

Блюда БРИЗОЛЕ нет ни в кулинарном словаре Ларус, ни Вебстер, ни Похлебкин. Это искаженное итальянское BRACIOLE или "отбивная". Англичане вроде первые стали говорить "Brizolle", а потом и в России "Бризоли". Раньше думал что «бризоле» от слова "бриз" (Braise 1797 г) - медленное тушение после обжарки. Ан нет, все гораздо тупее, все как обычно. Любят россияне иностранные термины смысла которых не понимают.

What is Brizolle and how do you make it? http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20100115152648AAc52Uf

Живу в Греции. Так у нас бризолой называют слегка отбитое мясо, на кости или без. Даное мясо либо жарится, либо на углях готовят. Ни какой ночинки.