шампиньоны фаршированные мясным фаршем. Фарш свежий или уже обжаренный? сколько готовить и при какой температуре?

Важен принцип – в шляпку гриба уложить фарш . А шляпки перед этим можно запечь, отварить, обжарить, потушить, замариновать, оставить сырыми. А можно запекать вместе с фаршем.

Фарш приготовить только из шампиньоновых ножек и лука, или добавить в него сыр, а может еще и ветчину, и зелень петрушки.. .

Сыр твердый заменить брынзой, фетой или творожным сыром вроде Филадельфии, и сочетать с орехами, грецкими или фундуком – отличный дуэт!

Некоторые добавляют в фарш взбитое яйцо и хлебные крошки. Вариант – вареный желток и пара ложек сметаны. Баклажаны и чеснок – тоже хорошо.

Белое вино – отлично! Немного добавить в фарш, и слегка сбрызнуть перед запеканием. А гречка с грибами? Вкусно! Стоит попробовать начинить шляпки гречей с жареным луком, и запечь под сыром – оригинально получится .

А у меня вот такой вариант – с курятиной и кедровыми орешками!

Здесь фаршированные шампиньйоны

Фарш мясной - 300 г. , шампиньоны - 1 кг, лук репчатый не крупный - 2 шт., майонез - 2-3 столовые ложки, сыр твердых сортов - 100-150 г. , растительное масло для жарки, специи (соль, перец) по вкусу.
1. Фарш лучше всего брать смесь свинины и говядины, или с добавлением курицы.

2. Шампиньоны вымыть, убрать ножки с грибов, со шляпок снять шкурку.

3. Очищенный лук и ножки шампиньонов мелко нарезать и обжарить в небольшом (!) количестве растительного масла. Слегка остудить. Добавить в фарш. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

4. Подготовленные шляпки грибов слегка присолить внутри, затем нафаршировать.

5. Шляпки с фаршем выкладываем на противень. Поверх фарша слегка смазать майонезом и посыпать тертым сыром.