Что можно приготовить из селёдки?

Тарендис ( эстонская закуска, ещё называют закуска по-таллински)
Желатин замочить в 0,5 ст. холодной воды на 20-30мин. , до набухания. Потом желатин развести на водяной бане, до жидкого состояния, но не кипятить. Остудить, чтоб был тёплым. В мисочку или салатницу влить сметану, добавить желатин, добавить огурец, зелень, лук, порезанную селедку. Смешать. Солить и перчить по вкусу . Можно разложить по порционным формам, поставить в холодильник на 6 часов

Тартар из селедки с авокадо. Компоненты нарезать мелко, заправить оливковым маслом. Вероятно, можно добавить немного крутого яйца.

Коротко и ясно....)) )

Селёдка с картошкой и луком
Заранее растереть конопляное семя с крупной солью в ступке. Хранить в плотно закрытой посуде. Молодую картошку помыть, отварить со стеблями укропа за 10-15 минут. Тем временем очистить и нарезать селёдку поперёк небольшими ломтиками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Собрать закуску: выложить нарезанную ломтиками картошку, рядом селёдку, на селёдку выложить кольца лука, всё посыпать конопляной солью, полить маслом. Подавать как закуску к самогону или водке.
1 слабосолёная селёдка; 2-4 молодых картофелины; 1 красная луковица; стебли укропа; 4 ст. л. горчичного масла; семена конопли; соль

форшмак, оч вкусная дребеденька))))) особ с черным хлебушком

Селедку под шубой

сельдь слабосоленая - 1 шт,
лук репчатый - 2 шт,
морковь (средняя) - 3 шт,
яйца - 3 шт,
картофель - 3 шт,
шампиньоны маринованные - 1 баночка (450 мл) ,
майонез

Приготовление

Сельдь очистить от костей и порезать мелкими кубиками.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле (масло желательно слить и в салат не добавлять) .
Морковь отварить и порезать кубиками или потереть на крупной терке.
Картофель отварить и порезать кубиками.
Яйца отварить и мелко порезать.
Верхний слой грибов выложить в виде чешуек.
Выкладывать салат на блюдо слоями:
- сельдь
- обжаренный лук
- слой майонеза
- морковь
- слой майонеза
- яйца
- слой майонеза
- картофель
- слой майонеза
- шампиньоны

ПУШИСТАЯ МИМОЗА

1слой- сельдь 1 штука, нарезанная кубиком -майонез
2 слой- яйцо 4 штуки- натереть-майонез
3 слой-сыр твёрдый-100 гр. натереть, украсить зеленью петрушки

СЕЛЁДКА ПОД ЛИСЬЕЙ ШУБКОЙ

Филе сельди, 250 гр шампиньонов, 2 х морковки, 3 варёных картофелены, 1 головка лука. Сельдь порезать соломкой, шампиньоны пожарить, лук пожарить с морковью. Уложить сельдь, затем грибы-смазать майонезом, натереть картофель-смазать майонезом, затем морковь с луком. Верх смазать майонезом.

ёнов

Много чего! И как вариант - селёдочное масло.
Рыбку избавьте от костей и мелко порубите (можно измельчить в блендере) . Рыбный фарш тщательно перемешайте с размягченным маслом. Помимо селёдки можно использовать филе копчёной рыбки. Это очень просто, но всегда есть чем перекусить.

СЕЛЕДКА В ГОРЧИЧНО-ПИВНОМ СОУСЕ
Берется норвежская селедка, если крупная – то одна, если мельче – две. Разделывается, как обычно, на филе, нарезается ломтиками. Лук на терке Бернера режется кольцами.
В чистую стеклянную 700-граммовую банку укладываем слои: слой селедки – слой лука. После укладки каждый слой легонько притаптываем деревянной толкушкой.
Соус. Берется бутылка темного пива (портера, эля) . В ней разводится горчица. Все это растирается до состояния жидкой сметаны и заливается в банку. Закрывается крышкой – и в холодильник. До употребления настаивать минимум сутки.
От всех обычных рецептов селедки в горчице отличается экспериментом по добавлению пива.

Из селедки можно сделать, например, быструю закуску – селедку с луком, можно сделать селедку под шубой, можно приготовить форшмак.
Здесь я приведу пример приготовления форшмака, а на остальные блюда дам ссылки.
Итак, Форшмак из селедки – это вкусная холодная закуска без мяса. Форшмак из сельди является традиционным блюдом еврейской кухни. Однако мой рецепт приготовления вкусного форшмака из селедки отличается от классического еврейского блюда составом ингредиентов. В классическом варианте, кроме сельди, в состав форшмака входят вареные яйца, белый хлеб, яблоки, маргарин и лук. А свой пошаговый рецепт, по которому вкусный форшмак из селедки готовила еще моя бабушка, я Вам представлю.

Для его приготовления мне понадобятся следующие продукты:
Сельдь слабосоленая – 1 штука (весом грамм 300 - 350);
Плавленый сырок - 1 штука;
Масло сливочное – 60 грамм;
Небольшая сырая морковь– 1 штука.
Пошаговый рецепт приготовления форшмака из селедки, как это делаю я.
Селедку чищу, отрезаю голову и хвост, разрезаю брюшко, достаю внутренности и хорошо вычищаю изнутри. Затем разрезаю вдоль по спинке и снимаю с селедки кожу. Разделяю сельдь на две части и вынимаю хребет, а также все косточки, получая филе.
Режу полученное филе на небольшие кусочки, чтобы селедка лучше перекручивалась в мясорубке.
Для форшмака нужно почистить небольшую сырую морковь. Но у меня от предыдущего блюда осталась уже почищенная, так что буду использовать ее.
Мне нравится форшмак, приготовленный с помощью мясорубки, тогда он получается с мелкими крупинками.
Поэтому ставлю мясорубку и перекручиваю на ней кусочки нарезанной сельди.
Следом кладу и перекручиваю плавленый сыр, затем сливочное масло.
В конце перекручиваю сырую морковь.
Конечно, все это можно взбить и блендером, но я не люблю форшмак в виде взбитой однородной пюре-образной массы.
Полученный форшмак из селедки (сельди) с сыром, маслом и морковью хорошо перемешиваю ложкой до однородной массы и перекладываю в тарелку.
Форшмак, в переводе с немецкого, означает закуска. Его можно кушать и так, но я обычно из него делаю вкусные бутерброды.
Мои подробные пошаговые фото к этому рецепту можно посмотреть здесь:
Форшмак из селедки
Здесь можно посмотреть пошаговый рецепт с подробными фото селедки с луком:
Быстрая закуска - селедка с луком
А здесь – селедки под шубой:
Селедка под шубой
Приятного аппетита!

Самое вкусное блюдо из селедки - селедочка под шубой...

с картошкой и луком