Интересный рецепт для фарша...

ФАРШИРОВАННЫЕ РАКУШКИ В ЗЕЛЕНОМ СОУСЕ.
Купила пару дней назад пакет ОГРОМНЫХ ракушек. По-итальянски они называются конкильоне. А у нас-как то попроще... то ли башмачки... то ли сапожки... что то обувное, в общем! ) И конечно, сразу же захотелось их чем то нафаршировать-сам Бог велел! ) Залезла в морозилку-там фаршик лежит... грамм триста.. . В холодильнике был сыр и сливки-вот и рецептик созрел!
На две порции: 30 штук больших ракушек; 300 г мясного фарша с луком и специями; 50 г твердого сыра (у меня был Рокишкис) ; 200 мл 20% сливок; небольшой пучок укропа и петрушки; одно яйцо; сливочное и растительное масло; соль, специи по вкусу.
Ракушки отвариваем до полуготовности-минут пять в кипящей воде. Сливаем, смазываем масличком и выкладываем в форму для остывания. Тем временем фарш припускаем на сковороде в растительном масле до побеления. Вынимаем, остужаем, взбиваем в блендере с яйцом и парой ложек сливок. Солим, перчим, специи по вкусу-я добавила паприку. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, ракушки начиняем фаршиком при помощи чайной ложечки. Выкладываем плотненько в форму. Делаем соус. Взбиваем в блендере сливки с рубленой зеленью, солью и специями. Не пересолите!! ! В готовом виде соус будет гораздо солонее!
Нафаршированные ракушки заливаем соусом, посыпаем натертым на мелкой терке сыром и запекаем в горячей духовке (200 градусов) минут 15-20. Все! Вкусный ужин готов! Приятного аппетита!

200 г крупных ракушек
300 г фарша (по вкусу)
200 г цуккини (или баклажанов)
200 г помидоров
лук порей (или 150 г репчатого лука)
500 мл сливок (10-30%)
50 г сыра
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

Отварить до полуготовности около 200 г ракушек
Выложить в противень, залить сливками, посыпать сыром.
Запекать до золотистой корочки.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.
Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить) .
Цуккини нарезать мелкими кубиками.
Помидоры нарезать кубиками.
Зелень мелко покрошить.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить фарш, немного обжарить.
Добавить цуккини, жарить около 20 минут.
Добавить помидоры, посолить, поперчить.
Жарить 5-7 минут.
Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.
Остудить.
Ракушки наполнить фаршем.
Выложить в форму для запекания (20х30 см) .
Залить сливками, немного посолить.
Накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Сыр натереть на мелкой терке.
Достать форму, посыпать сыром.
Поставить в духовку еще на 5-10 минут

мясо перекрутить через мясорубку вместе с луком, соль, перец!