Вопрас для девушек, женщин. Рецепт рыбного фарша

Фарш получится особенно воздушным, если перемешать его с хорошо охлажденными сливками
-------------------------

КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ

Продукты:
филе судака, трески или щуки —1 кг,
хлеб пшеничный — 200 г
Сухари молотые — 100 г
лук репчатый — 3 шт,
масло растительное —150 мл,
яйцо — 4 шт.
молоко — 200 мл,
зелень петрушки,
соль — 1 г.

Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, посолить и перемешать. Разделить рыбную массу на равные части и сделать круглые лепешки толщиной 6— 7 мм.

Приготовить фарш: мелко нарезанный лук слегка обжарить в масле, добавить 1 чайную ложку просеянных сухарей, измельченную зелень петрушки и рубленое крутое яйцо. Перемешать.

На середину каждой рыбной лепешки выложить фарш и соединить края лепешек. Обвалять котлеты в молотых сухарях, придать им форму кирпичиков и обжарить в масле с обеих сторон.

Готовые котлеты подавать с зеленым горошком, отварным или жареным картофелем, отварными макаронами, с рисовой или гречневой кашей.

Ингредиенты:
700 г рыбы, 2 ломтика белого хлеба, 2 ст. ложки молотых сухарей, 1 луковица, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, соль, молотый черный перец по вкусу.

С рыбы снять кожу и отделить мякоть от костей, булку замочить в молоке. Лук почистить, нарезать кружочками и поджарить. Мякоть рыбы, лук и булку пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, яйцо, перемешать до однородной массы.
Слепить котлеты, запанировать в сухарях, придать круглую форму и поджарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Выложить на блюдо в один ряд, украсить ломтиками помидоров, зеленью.
На гарнир можно подать картофель отварной или жареный и сезонный салат.

Я покупаю щуку, морожу её потом снимаю шкуру и кручу фарш. Добавляю сало, лук, хлеб с молоком, яйцо. Самые вкуснючие котлетки. Ням-ням )))

может немного не по теме, но из рыбного фарша можно приготовить вот это замечательное блюдо, а если будете добавлять сало, то получится еще вкуснее.
http://forum.say7.info/topic9663.html

Если ты хохлушка, тогда и сало обязательно!:)))

Самый вкусный вариант - два сорта рыбы (белая и красная 1 кг), сыр Маскарпоне (3 стол. ложки с горкой), лук, яичко (2шт), немного манки (2 ст ложки), и пару ложек свежего измельченного укропа=)

.