Вы любите лагман? Как Вы его готовите?

Варю мясо, добавляю лук, картофель кубиками, специи для лагмана покупаю на рынке у лиц кавказской национальности - очень вкусно и с толком делают. Это жидкая часть лагмана типа супа. отдельно отвариваю лапшу (длинную) . в тарелку лапшу, заливаю жидкой частью с мясом, картофелем. мясо - на любителя: говядина, свинина, баранина....

Сварить спагетти или сделать лапшу самостоятельно. Главное - соус. Мясо, помидоры, лук, чеснок, можно грибы, все потушить и смешать!

Рецепт приготовления блюда "Лагман по-таджикски":
Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30-40 минут в прохладном месте. Затем раскатать тесто в лист и нарезать тонкую длинную лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде.

Приготовление соуса - кайлы. Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Добавить рубленый чеснок, зелень и обжарить в сильно разогретом жире. Затем залить небольшим количеством воды, заправить специями, посолить и тушить на медленном огне 30-40 минут. Перед подачей к столу отварную лапшу залить соусом, посыпать зеленью и добавить кислое молоко.

Продукты, используемые в рецепте "Лагман по-таджикски":
- мука пшеничная - 3 стакана
- вода - 1 стакан
- говядина - 500г
- жир - 60 г
- лук репчатый - 2 шт.
- редька - 1 шт
- картофель - 2 шт.
- капуста - 200г
- болгарский перец - 2 шт.
- чеснок - по вкусу
- зелень - по вкусу
- кислое молоко - по вкусу
- соль
- специи - по вкусу.

ОБОЖАЮ!!!! а готовлю- ВКУСНО!!!!))))))))))))))))))

Я готовлю таким образом -

500г мяса

2-3 картошки ( кубиками)

1 болг. перец ( кольцами)

2 моркови ( кубиками)

100г капусты ( соломкой)

3-4 лука ( мелко порез-го)

чеснок 6 долек

соль, перец, лавров. листик

пару помидорок или томат. пасту .

- обжариваем слегка мелко порезанное мяско, доб-м лук, морковь, капусту, позже перец, тушим немного затем доб-м картофель, помидоры или томат. пасту, заливаем водой и тушим до готовности картофеля . За несколько минут до готов-ти солим, перчим, добав-м лавровый лист.

- отдельно варим длинную, плоскую лапшу и подаем с получившимся соусом.

Лагман, обожаю.
К сожалению сам не готовлю!

Я беру мясо мелко режу ( можно взять окорочок) . Взять ковшик с толстым дном не пригорающий ( просто нет утятьницы) на растительном масле обжарить . Добавить морковь порезаную соломкой, лук кубиками. Можно добавить мелко порезанную помидорку, болгарский сладкий перец (по желанию) . Посолить, поперчить по вкусу . Добавить пару ложек томатной пасты . Слегка все это обжарить на небольшом огне (пару секунд) . Залить водой и поварить минут 10-15. Макароны можно отварить в бульоне, а можно отдельно . Если макароны варятся отдельно то соус должен быть не слишком жидким, а по гуще. На тарелку выложить макароны, а сверху полить соусом . А можно сварить прямо в бульоне. Для лагмана лучше брать спагетти.