Свинина "рулетиками"

Свиные рулетики "Пальчики оближешь"
Состав

свинина - 500 г,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки,
гранатовый сок - 100 мл

для начинки
шампиньоны - 3-4 шт,
лук репчатый - 1 шт,
сметана - 1-2 столовых ложки,
зелень,
соль,
перец

Приготовление

Свинину вымыть, обсушить, нарезать пластами.
Каждый пласт отбить, посолить и поперчить.
Сложить кусочки мяса в миску или небольшую кастрюлю и залить гранатовым соком.

Оставить мясо мариноваться на 30-40 минут.
Приготовить начинку:
Грибы вымыть, обсушить и порезать соломкой или кубиками.
Лук мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук.
Затем добавить шампиньоны и жарить на среднем огне, помешивая, 8 минут. Посолить и поперчить.
Уменьшить огонь, добавить к грибам сметану и перемешать.
Добавить зелень, еще раз перемешать, довести до кипения и выключить.

Мясо вынуть из маринада и обсушить.
На краешек каждого кусочка выложить 1-2 чайных ложки начинкиСвернуть мясо в рулетик так, чтобы начинка оказалась внутри.
В миску насыпать муку.
В другой миске вилкой взбить яйцо с солью.
Обвалять рулетик сначала в муке, затем в яйце, снова в муке и еще раз в яйце.
Выложить рулетики на хорошо разогретую с маслом сковороду и обжарить ~3 минуты с одной стороны.
Затем перевернуть рулетики, обжарить ~1-2 минуты на среднем огне, уменьшить огонь и довести до готовности под крышкой (крышкой накрывать не обязательно) .

Рулетики из свинины, начинённые яблоками.
500г постной свинины (мякоть) , 2 кисло-сладких яблока, 2 ст. ложки слив. масла. 2 ст. ложки муки, соль, перец, сахар, 1 стакан сливок, 1 стакан сметаны, укроп.
Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см, отбить, посолить и поперчить, на каждый ломтик положить 3-4 очищенных от кожуры ломтика яблока, немного обжаренных в масле. Мясо скатать рулетиками, обвалять в муке и обжарить в масле до коричневого цвета. Положить в жаровню, залить подогретыми сливками и сметаной, добавить соль, укроп и всё тушить под крышкой на слабом огне 20 минут.
Подавать с жареным картофелем и сметанным соусом, в котором тушилось мясо.

порезать как на отбивные отбить каждый кусочек посолить поперчить смазать гочицей и тертым чесноком на средину положить кусочек сыра! все закрепить зубочистками в виде рулетов обжарить до золотистой корочки на сливочном масле затем добавить сок от консервированых ананасов или стакан любого белого вина и потушить минут 15-20!!!!очень вкусно!

Отбить, посолить, поперчить, Сбрызнуть лимонным соком немножко. Чернослив+грецкий орех будут начинкой. Завернуть рулетики. Можно обжарить на сковороде, потом протушить. Можно в духовке запечь, периодически поливая рулеты соком. Они получатся румяные, сочные а главное-вкусные. Подавая к столу украсте рубленой зеленью с чесноком. Всё займёт немного времени! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!