Подскажите рецепты блюд с грибами. Или заготовки на зиму. Уж очень много мы их собрали.

Тушеные грибы

1 кг грибов
350 г подсолнечного масла
100 г мелко нарезанного лука
по 10-12 горошин горького и душистого перца
лавровый лист
1 ст. л. соли

Перебранные, очищенные и тщательно промытые грибы порезать. Подготовленные грибы отварить в воде в течение 4-5 мин. (на 1 л воды добавляют 20 г соли и 3 г лимонной кислоты) . Проваренные грибы откинуть в дуршлаг, дать стечь воде, выложить в кастрюлю и добавить на 1 кг грибов 350 г подсолнечного масла, 100 г мелко нарезанного лука, по 10-12 горошин горького и душистого перца, лавровый лист и 1 ст. л. соли. Смесь перемешать и потушить на умеренном огне в течение 40 мин. , а затем в горячем виде разложить в сухие подогретые банки.

Банки накрыть металлическими прокипяченными крышками, и стерилизовать в кипящей воде 0,5-литровые банки в течение 2 часов. После обработки крышки слегка закупорить, а через 2 дня банки повторно простерилизовать в течение 40 мин. в кипящей воде. Затем банки герметично закатать и охладить.

Грибная икра. Наберите лучше в поисковике - я кладу всё по вдохновению без точных пропорций, съедаем сразу. У нас просто много грибов не бывает. А если на зиму закатывать - надо точные пропорции.

А я последнее время, только замораживаю. Отвариваю до готовности, остужаю, режу мелко, раскладываю по пакетам и в морозилку. Зимой достаю пакетик и на сковородку! Что мои закажут, то и готовлю!

Можно и посушить, отварить и заморозить (зимой просто в радость), можно закатать в банки

я ставлю с луком жаренные на зиму в банки. пропорции произвольные, но обязательно потом стерилизую банки

Можно насушить а потом зимой супчик с грибами готовить можно и т д

Бутерброды с шампиньонами и сыром

Состав
на 4-6 бутербродов
батон - 4-6 ломтиков,
шампиньоны - 4-5 шт,
1 небольшая луковица,
сыр - 50 г,
чеснок - 1 долька,
майонез,
соль,
перец
Приготовление
Батон нарезать ломтиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать соломкой.
Лук мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, затем положить грибы и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить и поперчить.
Соединить грибы, сыр, чеснок, зелень, майонез - все перемешать.

На ломтики батонов разложить грибную смесь и разложить бутерброды на противне (противень не смазывать маслом) .

Запекать бутерброды при температуре ~180-190°С ~10-15 минут.