Подскажите прикольные блюда из грибов, суп и жаренные грибы надолели.

Котлеты из грибов и картофеля

На 4 порции: 200 г свежих грибов, 500 г картофеля, 1-2 моркови, мелко нарубленная зелень, 1 яйцо, перец, панировочные сухари.

Отварить в слегка подсоленной воде грибы, откинуть на дуршлаг, затем мелко порубить. Сварить на пару картофель и морковь, очистить их и мелко порезать. Смешать грибы, картофель и морковь, добавить мелко нарубленную зелень, щепотку перца и сырое яйцо. Котлеты обвалять во взбитом яйце, а затем — в сухарях и поджарить в перетопленном масле. Подать с зеленым салатом.
---------
Гречневая каша с грибами

Грибы сушеные, лук репчатый, растительное масло, гречневая крупа, соль

Сухие грибы перебрать, вымыть и замочить в холодной воде на 1-2 ч. Затем сварить грибы без соли, после чего вынуть, порубить и обжарить с луком на растительном масле. Отвар процедить, долить воды и сварить на нем рассыпчатую гречневую кашу (уже с солью) . Смешать ее с грибами, обжаренными с луком.
------
Бабка картофельная с грибами

800 г картофеля, 200 г грибов, мясо, 1 луковица, перец, сухари

Отварить картофель, отварить грибы (отдельно) , измельчить, стушить с мясом, 1 луковицей и перцем. Смазать горшок маслом (шпиком) , обсыпать сухарями. Положить слой картофеля, слой грибов, пересыпать их 1 стаканом сухарей. Потушить в духовке.
--------
Грибная солянка. .

Бульон грибной 30 г, грибы белые сушеные 10 г, грибы соленые 40 г, капуста свежая 30 г, капуста квашеная 30 г, морковь 15 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, помидоры 30 г, сметана 20 г, масло сливочное 10 г, маслины 5 г, укроп 5 г, лавровый лист, перец черный горошком, лимон 1/8 шт.

Отварить сушеные грибы, вынуть их, нарезать соломкой, вновь положить вариться, добавив нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей. Свежую и квашеную капусту стушить на масле до мягкости. Соленые грибы ошпарить, нарезать мелкими кусочками. Соединить вместе все продукты, добавить пряности и варить 15 минут на умеренном огне. Готовую солянку заправить сметаной и соком лимона.
---------
Салат “Мельница”

Грибы соленые 100 г. , лук репчатый 1 шт. , сыр 200 г. , мясо 150-200 г. , огурцы соленые 1-2 шт. , морковь 1 шт. , картофель 3-4 шт. , яйца 2-3 шт. , майонез 250-300 г

Порезать ингредиенты и выкладывать их слоями в следующем порядке:
Первый слой: грибы соленые (полить растительным маслом) , лук репчатый, сыр. Залить майонезом.
Второй слой: мясо отварное, огурцы соленые, яйцо, вареная морковь, картофель (тоже вареный) . Опять заправить майонезом.
Третий слой: тертый сыр, яйцо. Заправить майонезом.
Украсить зеленью (по желанию) и можно подавать блюдо на стол.
-------
Запеканка с грибами и сыром

Для теста: 2 стакана самовсходящей муки, 100 г маргарина, 1 баночка сметаны (170 мл)
Для начинки: 200 г мелконатертого сыра, 500 г свежих или консервированных отцеженных грибов, 1 баночка сметаны (170 мл) , 3 яйца, 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу

Нагреть духовку до средней температуры. Выложить все продукты для теста в миску, замешать и поставитьв холодильник на 30 минут. Тем временем приготовить начинку: положить сыр, грибы, сметану, яйца, мускат в большую миску, все перемешать, заправить солью и перцем. Выложить тесто на противень. Нет необходимости раскатывать, его можно уложить просто руками. Выложить начинку на слой теста и запекать минут 45 или до готовности.
Примечание по рецепту: если теста оказалось много, лишнее можно заморозить до следующего раза.

ГРИБНОЙ ПАШТЕТ.
Сушёные грибы-2 горсти, крутых яиц-5 шт. , сыр-150 г, лук, майонез.
Размочить грибы в тёплой воде (несколько часов) , обжарить с луком на раст. масле (нужно, чтобы получилось как можно суше) , добавить натёртый сыр и яйца, соль по вкусу. Заправить майонезом. Можно поперчить.

ЖЮЛЬЕН ИЗ ВЕТЧИНЫ И ГРИБОВ
Рубленый лук слегка обжарить в масле, добавить соль, перец, тонкими ломтиками нарезанные грибы и жарить их до готовности. Ветчину нарезать соломкой, смешать с жареными грибами, подогреть, подлить сметану и острый томатный соус. Выложить всё в кокотницы, посыпать рубленой зеленью и поставить запекаться в духовку.

Кулинарная книга "диких" хозяек предлагает вам множество вкусных оригинальных рецептов блюд из фарша. Например, зразы с грибами.

Зразы с грибами и приготовить не сложно. Предлагаем вам приготовить к обеду зразы с грибами по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Продукты для зраз с грибами : 500 г филе свинины, 0,5 стакана сметаны, 200 г белого хлеба, 6 столовых ложек муки, 2 яйца, 0,5 стакана молока, зелень петрушки, 1 столовая ложка масла; для начинки – 200 г белого хлеба, 150 г сушеных грибов, 40 г подсолнечного масла, 1 луковица, соль, перец.

Для приготовления зраз с грибами лук мелко порежьте и поджарьте в масле. Добавьте к луку прокрученный через мясорубку хлеб. Грибы для зраз отварите, посолите, поперчите, начинка для зраз готова. Мясо перемелите, добавьте хлеб, размоченный в молоке и отжатый, яйца. Все ингредиенты перемешайте, сформуйте овальные зразы. В середину каждой зразы положите начинку. Зразы обваляйте в муке и обжарьте в разогретом растительном масле. Обжаренные зразы выложите в сотейник, залейте соусом, приготовленным из грибного отвара. Для приготовления соуса в грибной отвар высыпьте 2 столовые ложки муки и сметану, поварите соус, постоянно помешивая, посолите, поперчите. Зразы потушите несколько минут в соусе.

При подаче к столу зразы посыпьте зеленью, в качестве гарнира можно подать отварной рис или картофель

togda perexodi na salati gribnie

Грибы, жареные в кляре.
Кляр приготовить из муки и пива или минеральной газированной воды. Грибы нарезать на ломти (не слишком тонкие) , обмакивать в кляре и обжаривать во фритюре.

существует много интересных рецептов - лучше посмотрите на кулинарном сайте. мне нравится помидоры и мясо, форшированные грибами, жульен, грибная икра.. . да много чего еще.

Нужно аккуратно выломать ножки у крупных шампиньонов, мелко порезать, смешать с рисом отваренным, луком, сыром. Этим фаршем заполнить грыбов, сверху положить сыр и в духовку, минут на 30-40.Подавать с соусом из сметаны+горчицы) ) На гарнир все, что угодно) Специи по вкусу и на любителя) Приятного)

запечь грибы с картошкой в горшочках, или просто потушить. можно еще запеканку с грибами, брокколи и сыром сделать, можно нафаршировать шляпки и запечь

очень прикольное блюдо из грибов это - грибная лазанья... листы для неё купишь в супермаркете, сделаешь соус бешамель (слив. масло, мука и 500 гр молока закипятить помешивая)... побольше сыра.... и вперёд: собирай лазанью.... листы-соус бешамель-грибы (побольше) -сыр (побольше) -опять листы... и т. д....

попробуте запечь грибы с луком и сыром в духовке.

Взять крупные шампиньоны, вырезать ножку, наполнить мясным фаршем и запечь в духовке.

250 гр. шампиньонов, 100 гр. грец. орехов, 25 гр. слив. масла, 70 гр. тертого сыра, 500 гр. молотых сухарей, соль.)))))) ножки грибов мелко нарезать и припустить под крышкой+тертый сыр, 2\3 сухарей, соль, орехи, можно добавить ложку сметаны или майонеза. Начиняются шляпки-на смазанный маслом противень и запечь.

Самое быстрое вкусное блюдо из грибов-омлет. Измельчаешь грибы, обжариваешь в масле и заливаешь взбитыми яйцами.

грибной жульен.
Жаришь грибы (мелко порезаные) , добавляешь лук (обжариваешь всё вместе) , пока всё это дело жарится делаешь соус. Пол литра сметаны смешиваешь с укропом, специями (типа соль, перец) . Добавляешь в соус немного муки и кипяченой воды, всё хорошенько взмешиваешь (воду нужно добавлять исходя из того какой густоты нужен нужен жульенчик) . Вобщем после этого добавляешь соус к грибам и лучку и варишь до готовности) .

Салат с грибами, блинчиками и луком

Ингредиенты

•5 яиц
•200 г маринованных шампиньонов
•1-2 луковицы
•майонез
•соль
•перец
•растительное масло
Рецепт приготовления

Яйца (каждое отдельно) взбить.
Вылить на сковороду, смазанную растительным маслом, пожарить до золотистого цвета.
Перевернуть, пожарить с другой стороны.
Пожарить, таким образом, 5 блинчиков.
Сложить блинчики в стопочку и порезать соломкой.
Лук порезать соломкой.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы порезать.
Смешать блинчики, грибы, лук. Посолить, поперчить.
Заправить майонезом.
Приятного аппетита!

шампиньоны пожарить с луком посолить поперчить добавить сметаны еще потушить. этой смеськой залить мона рис, гречку, отварной картофель, спагетти сверху тертый сыр.

нужно вырезать сердцевину из некрупной тыквы. грибы обжарить с луком, добавить сливки (сметану), по желанию можно добавить обжарен. кусочки индейки или курицы. посолить. добавить зелень. все сложить в тыкву, которую надо поставить в емкость, налив немного воды (в емкость) и поставить в разогретую духовку, чтобы тыква "стояла",не переворачивалась. готовить 40-50 мин.

Это смотря какие грибы у тебя. С лесными грибами очень вкусны биточки по селянски. А с вешенками мне нравится тушеная картошка в томатном соусе. А из шампиньонов есть любимый быстрый салатик : банка шампиньонов резаных (или порезать) , тоненькой саломкой порезать морковку свежую, добавить свежий укроп, соль, и заправить майонезом. Если грибы свежие, то их надо предварительно обжарить чуть-чуть.
Приятного аппетита.
А еще варила суп из китайских древесных грибов ( это не шутка) тоже ничего, но с рецептом надо подверится если тебе интересно.

Салат "Корчма"

Самый лёгкий и мой, лично, любимый способ, это пошинковать грибы не сильно мелко, покрошить лук не сильно крупно, добавить немного аджино моты и полить маслицем и можно ещё перчику молотого чёрного.