подскажите пожалуйста вкусные и не очень сложные блюда с грибами?

Котлеты куриные с грибами

Для рецепта Вам потребуются:
- курица - 200г
- сухие грибы - 10г
- репчатый лук - 20г
- растительное масло - 30г
- яйцо - 1 шт.
- перец, соль - по вкусу.

Мясо курицы пропускают через мясорубку. Солят, перчат по вкусу. Фарш хорошо перемешивают, добавляют немного молока, и отбивают, чтобы он стал рыхлым. Разделывают его на порции, а потом готовят начинку.

Сушеные грибы отмачивают, затем отваривают, мелко нарезают и смешивают с обжаренным луком. Подготовленные порции фарша раскатывают в тонкие пласты, на середину каждого кладут начинку и закрывают края фарша, формируя пирожок. Котлеты смачивают во взбитом яйце и панируют в сухарях. После этого опускают котлеты в растопленное масло и жарят до готовности.

Рисовые котлетки с грибами
Для рецепта Вам потребуются:
- рис - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- шампиньоны - 300-400г
- бульон - 1 кубик
- лук репчатый - 2 шт.
- соль, перец - по вкусу.

Рис отварить, остудить, грибы и лук измельчить и поджарить на растительном масле, все ингредиенты смешать, сформировать небольшие котлетки и обжарить до румяной корочки, сложить в неглубокую посуду залить заранее приготовленным соусом ( кибик растворить в воде, добавить специи и немного жаренных грибов, проварить 10 минут) , котлетки протушить 5-10 минут, приятного аппетита!

Грибы в сметане по-смоленски
Ингредиенты:
- грибы - 1 кг,
- мука - 100-150 г,
- масло сливочное - 50 г,
- лук репчатый - 1 шт. ,
- петрушка - 20 г,
- лавровый лист - 2 шт. ,
- перец черный горошком - 2-3 шт. ,
- кардамон - 3-4 шт. ,
- бульон мясной - 2-3 стакана,
- сметана - 1 стакан.
Приготовление
Снимите кожицу с 1 полной тарелки белых и красных грибов, нарежьте ломтями, перемойте, обваляйте в муке, сложите в глубокую сковородку с крышкой или сотейник, тушите, пока грибы не пустят сок. Слейте сок, в грибы добавьте 50 г масла, прожаренный на масле лук (1 луковица) , петрушку, соль, красный перец, лавровый лист, 3- 4 зерна кардамона и 2-3 зерна черного перца, поджарьте. Затем прибавьте 2-3 стакана бульона, 1 стакан сметаны, тушите, пока соус не загустеет. Переложите в блюдо, посыпьте зеленью.
Лучшего способа приготовления свежих грибов нет, так как здесь сохраняется вся прелесть вкуса грибов.

Котлеты из свежих (сушеных) грибов
Ингредиенты:
- грибы свежие - 800 г или сушеные - 200 г,
- сливки - 1,5 стакана,
- масло сливочное - 50 г,
- яйца - 4 шт. ,
- лук репчатый - 2 шт. ,
- килька -. 6 шт. ,
- булка белая - 1 шт. ,
- перец,
- соль,
- мускатный орех тертый - по вкусу.
Приготовление
2 тарелки свежих белых грибов (или 200 г сушеных) обварить кипятком, осушить, нашинковать, прибавив 1,5 стакана сливок, 50 г сливочного масла, 4 яйца, тертого черного перца, мускатного ореха, 6 измельченных килек, 2 печеные луковицы, 1 тертую белую булку.
Грибную массу размешать, сделать котлеты, поджарить в масле.

Вешенка в сметане
Ингредиенты:
- свежие грибы - шампиньоны и вешенка,
- лук репчатый,
- масло подсолнечное,
- перец горошек,
- перец черный молотый,
- сметана.
Приготовление
Грибы порезать, тушить в сковороде, добавить лук, залить половиной количества сметаны. Сметану добавляем в два захода - за 10 и за 5 минут до готовности, в конце посыпать зеленью (укроп, петрушку) . Можно все это проделать с мелко нарезанными кусочками курицы.
Обычно все в восторге от этого блюда.

Грибы в майонезно-чесночно-сметанном соусе
Ингредиенты:
- 500 г грибов (лучше всего вешенки) ,
- 3 средние луковицы,
- 3 шт. моркови,
- подсолнечное масло,
- 3 зубчика чеснока,
- майонез,
- сметана.
Приготовление
Промыть грибы, нарезать их кусочками-кубиками. На хорошо нагретую сковороду с маслом высыпать грибы и прожарить, пока вся вода не испарится и грибы не покроются корочкой. Туда же добавить морковь, лук. 5 ст. ложек сметаны и майонеза перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой.
Грибы посолить, поперчить по вкусу. Готовым соусом залить грибы. Хорошо перемешать, дать массе закипеть, уменьшить огонь и прокипятить еще минут 10. После этого выключить огонь и дать настояться минут 5. Готовое блюдо можно употреблять как с гарниром, так и без.
Грибы в соусе можно употреблять как горячими, так и холодными. Они всегда аппетитны.

Гуляш грибной
Ингредиенты:
- 500 г свежих грибов,
- 30 г копченой корейки,
- 2 луковицы,
- 1 сладкий перец,
- 2 помидора,
- 1 ч. ложка сладкого красного перца,
- соль,
- молотый черный перец,
- 1 ч. ложка тимьяна,
- 100 г сметаны,
- зелень петрушки.
Приготовление
Корейку пожарить, потушить на жире нарезанный лук, добавить очищенные и нарезанные грибы и зеленый перец. Все это обжарить в течение 2 минут. Добавить красный сладкий перец, соль, пряности, залить сметаной и наконец добавить помидоры, предварительно очищенные и без семян.
Варить 15 минут.
Разложить на тарелке, украсив зеленью петрушки.

Вот тоже сегодня задал вопрос про приготовление грибов, а зря.. .Вспомнил что три года назад качал рецепты в комплимированном файл-справки и что у меня есть в компе прекрасные рецепты от "Кулинар".

Выпусков там теперь 7 штук, качайте на здоровье! Там есть практически всё, любые рецепты и грибов тоже.
http://www.kylinar.net/

ну, можно просто пожарить с лучком и сметанкой!
а еще мне нравится такое:
на противень выложить лук, майонез (можно сметанку) ;
грибы, майонез, курица, майонез, картошка, майонез и сыр твердый потереть!
слои можно менять! :)
в духовку. вкусно....

Привет, Маринка. Ох и любишь Ты себя, зеленоглазую!! ! С грибами, да еще не очень сложные.. . Мелко режешь (грибы) , солишь, перчишь, лук репчатый кружочками и немного уксуса. Кушать подано! Чуть сложнее - грибы перед "мелко режешь" можно промыть и проварить. И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ох, лентяйка!! ! В. В.

в горшочек кладешь обжаренное мясо кусочки (хорошо идет филе курицы) , сверху порезанные и обжаренные с луком шампиньоны, заливаешь сливками, солишь перчишь, сверху тертый сыр и в духовку на 40 мин. - 1ч. приятного аппетита

я делаю так... грибы мою, режу, жарю на сковороде с подсолнечным маслом, минут 15...потом лук добавляю, жарю ещё мин5...потом сливки вливаю.. где то стакан на 1кг грибов.. потом мин через 5 солю и тру твёрдый сыр... накрываю крышкой... даю расплавиться сыру... и всё..вкусненько...

жульен

салат:
вареная курица, спаржа корейская, жареные шампиньоны, зелень (по пучочку) все заправить майонезом.

суп: в кипящую воду ( можно с кубиком грибным) картофель, резаные шампиньоны, поджареные лук с морковкой, и за 5 минут до готовности плавленый сырок (все помешать хорошенько, чтоб сырок равномерно расплавился) . Посыпать заленью и со сметаной на стол. Объеденье.

мне очень нравиться салат из шампиньонов, рецепт: грибы сырые должны быть и свежие
грибы сырые очистить шляпки и ножки, порезать тонкими ломтиками, добавить много зелени: петрушка, укроп, зеленый лук, заправить майонезом и добавить карри, можно полить соком лимона.

еще есть салат лесная поляна:
1. в салатницу уложить пленку
2. на него выложить шляпками вниз маринованные шампиньоны
затем, зелень (петрушка и зеленый лук) , далее соленые огурц, порезанные кружочками, зате варенные яйца на терке, между слоями можно и нужно промазывать майонезом (количество на любителя) , затем куриное филе мелко нарезанное, вареный картофель и сыр.
затем оставить на 2-3 часа, что бы пропитался, перед подачей на стол перевернуть салатницу грибами вверх на блюдо и снять пленку, полянка готова.

Приятного аппетита!

картошка с грибами

пицца