подскажите новое блюдо с грибами!

Котлеты из грибов
грибы, 500 гр
рис, 1 стакан
мука, 1 стакан
лук репчатый, 4-5 шт
перец
соль

Варим очищенные свежие грибы в подсоленной воде, смешиваем со сваренным отдельно и промытым рисом, добавляем обжаренный на масле репчатый лук, соль, перец, немного бульона или овощного отвара для сочности, муки для связки. все пропускаем через мясорубку, делаем котлеты, обваливаем их в сухарях иди муке, жарим на масле.

0,5 кг грибов, чайная ложка без верха соли, 2 ч/л сахара, 2-3 ч/л уксуса, 3-4 листика лаврушки, перец горошком, 2-3 зубка чеснока, 100 г постного масла.
Все выкладываем в сковороду и готовим на медленном огне под крышкой 15 мин. Подавать в охлажденном виде.

А какие блюда для тебя старые?

ЖЮЛЬЕН
Отварить грибы минут 30 (шампиньоны можно не варить ),потом порежь и обжарь с луком. Смешай с отваренной курицей (порежь кусочками ),заправь майонезом, посыпь тертым сыром и запеки в духовке, пока не расплавится сыр . ЖЮЛЬЕН готов!

КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ
сливочное масло - 50г; соль - по вкусу.
Картофель почистить, промыть, срезать верхушку и маленьким ножом (или картофелечисткой) сделать выемку. . При желании картофелину можно разрезать не вдоль, а поперек, получив при этом две "лодочки". Картофельные заготовки поместить в кипящую подсоленную воду (или молоко) , добавить сливочное масло и немного проварить (до начальной стадии мягкости) .
Грибы промыть, обсушить, после чего порезать тонкими ломтиками.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить грибы и обжарить в течение нескольких минут. Приправить по вкусу солью.
Подготовленные картофелины достать из жидкости, обсушить, затем смазать сливочным маслом и наполнить грибами
Поверх грибов выложить жирные сливки (или сметану) и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 20-30 минут при 180 градусах до появления корочки. Готовым картофелинам дать немного остыть, затем разложить на тарелки.

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С МЯСОМ
смазать противень любым жиром
1 слой - порезанное мясо (свинина, курица ), посолить, поперчить
2 слой - картофель порезанный кружочками
3 слой - жареные с луком грибы
4 слой - тертый сыр
Сверху сделать сеточку из майонеза и запекать 1 час.

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ
Варю перловку до готовности, добавляю порезанный картофель, морковь и поджаренные с луком грибы. Варю до готовности картофеля и добавляю зелень. Для усиления вкуса можно добавить грибную приправу.
Подавать со сметаной.

КРУЧЕНИКИ
Порезала филе, как на отбивные, побила его, посолила, поперчила, положила на край жареные с луком грибы, закрутила рулетиком и заколола зубочисткой. Обжарила, сложила в кастрюльку, добавила чуть-чуть воды и сметану и протушила минут 30 с лавровым листом и специями. На гарнир сделала пюре из картошки. Все были довольны!
Можно использовать любое мясо.
Вместо грибов можно положить сырой порезанный лук и поперчить его, можно положить рубленные яйца с жареным луком. Все, на что хватит фантазии.

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ
Грибы помыть, порезать пластинками и жарить на подсолн. масле пока не выпарится жидкость. Потом посолить и добавить порезанный лук. Я специй не добавляю, не люблю перебивать вкус и запах грибов. Жарить до готовности лука.
Если добавить водичку и сметану, ложечку муки, то получится грибной СОУС.

ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
Вырезаю ножки, измельчаю их, смешиваю с нарезанным вареным мясом и майонезом, вкладываю фарш в шляпки, посыпаю тертым сыром и запекаю в духовке пока не расплавится сыр. Сами шляпки внутри немного посолить.

Салат грибочки в лесочке.
1 уп. крабовых палочек 200гр.
2 отварных яйца
1 луковица
300-400 гр. шампиньонов
Грибы порезать, обжарить с измельченным луком в масле (когда все будет готово я выкладываю на сито, чтобы стекло лишнее масло), остудить, смешать с порезанными крабовыми палочками и яйцами, заправить майонезом.

При приготовлении жюльена используется не майонез, а сливочное масло и сметана. Также вводится разбавленный бульоном картофельный крахмал.

Шампиньоны пожарить премешать с порезаными мариноваными огурцами 1:1. Вкусная закуска под водку и просто хороший и простой салат.

берем шамп обваливаем в майонезе, соь, перец и на шампур, получаются обалденный грибы-шашлык

Фаршированные шампиньйоны

Корзиночки с грибами

Грибы обжарить с луком (минут 15-20), добавить сливки и жарить до загустения.
Наполнить тарталетки этой начинкой (примерно на 2/3) и посыпать тертым твердым сыром. Запекать 20 минут в духовом шкафу при темпиратуре 180-200 градусов.
Разложить на большое плоское блюдо и украсить зеленью.. .

запеченые шампиньоны

надо купить грибы с большими шляпками,
"выкрутить" ножки, мелко порезать, обжарить с мелко порезанным луком, добавить майонез, посолить поперчить - этой массой наполнить шляпки (заполнены могут быть не полностью - это даже лучше) . сверху положить квадратик сыра потверже и запекать в духовке 15-20 минут (сыр плавится и поджаривается румяной корочкой. украсить по вкусу.
я еще делала так: нарезала кольцами сладкий красный перец и в каждое кольцо ставлю по шляпке с грибом. после приготовления выкладываю на листья салата - получается очень красочная и вкусная закуска.
причем холодная она приобретает какой то совсем иной вкус, может даже и лучше