Вопрос о курице на соли, кто готовил?

Курица на соли и еще курица на банке с водой-самые простые способы готовки. Соль беру крупную (она всегда есть дома в запасе). Если вы любите специи-можно натереть внутри и снаружи. Класть лучше на брюшко: если горит верх духовки не подгорит вкусная грудка. Получается вкусная корочка сама-ничем смазывать не надо. Если хотите смазать-лучше в конце (не пережарится смазка) .
PS Перестала так готовить курицу, потому что вкусный куриный жирок весь уходит в соль. Им не польешь как подливой ни картошку, ни макароны.

Цыпленок, запеченный на соли

В очищенного и обсушенного цыпленка положить внутрь половину лимона, веточку розмарина, рубленую зелень и поперчить. На противень насыпать пачку соли, выложить на нее курочку и запечь в духовке при 180° час.

Цыпленок 1~2 кг, 1 кг крупной соли, веточка розмарина, чёрный перец, ½ лимона



На Карибах делают лучше. Там белок яйца взбивают с солью и обмазывают этой смесью цыпленка. После выпечки соляную корку оббивают.

Фильм как делают в соли рыбу на Карибах на непонятном мне языке Salt Bake Fish
http://www.youtube.com/watch?v=VOecTaxVVlU

Ничем мазать не нужно, курице вообще все равно, как вы ее положите, я вообще сажаю ее на попу, весь лишний жир утекает в соль. Соль использую всегда крупную, курочка получается быстро - за час, нежная, с хрустящей корочкой.

Я регулярно готовлю--мои домашние не любят специи. Если мазать майонезом--будет гореть) Корочка хрустящая и золотистая итак получится, соль лучше крупную брать, но и на мелкой получается отлично. Я кладу на грудку--сын любит посолонее когда грудка.

1 курица
1 пачка соли мелкой
1 сковорода для духовки.

Курицу моем. На сковороду высыпаем пачку соли и укладываем курицу, спинкой на соль.

И в духовку (220) на час. Я ставлю на час пятнадцать.
Сразу после этого курицу снимаем с соли и перекладываем на блюдо.

Я обязательно разрезаю брюшко, смазываю майонезом немного и распластываю на соль .Делала и на мелкой, и на крупной. Разницы не увидела. Когда брюшко не разрезала, хуже проготавливалась.

Высыпаете килограмм грубой поваренной соли на противень. Птичку моете, смазываете маслом или сметаной или майонезом, выкладываете на соль брюхом и ставите в холодную духовку. Курица возьмет столько соли, сколько ей нужно, и покроется великолепной корочкой. Не бойтесь, она не будет мега соленая из-за того что готовилась на соли, наоборот будет супер
А соль крупную!! !